早期手工揉茶時,因茶菁粗細、施力不均,粗老葉與梗容易揉不均、不成型;此時,必須重新以手工挑揀枝梗與粗老葉,再次揉捻,稱之“復揉”。 ...
加工工藝分為:殺青、清風、初揉、初乾、復揉、復乾、割腳攤涼、烘焙、攤涼、包裝十道工序。鮮葉殺青後,即行扇涼,然後初揉,將茶坯揉成圓球狀,入鍋在80℃...
復揉完成後,要將茶團徹底抖散,然後再進鍋復乾做條。其後工序同高橋銀峰基本相同。湘波綠的品質特點是:條索緊細彎曲,色澤翠綠顯毫,湯色清澈明亮,香氣清高鮮爽,...
震雷春炒制工藝為:殺青、初揉、初乾、復揉、提毫、攤晾、烘乾等工序。震雷春殺青 鍋溫120~140℃(離鍋心1厘米高度用電子溫度計測量),投葉量約500克。先抖...
湖南黑毛茶經殺青、初揉、渥堆、復揉、乾燥等五道工序而製造成。黑毛茶分為4個級,高檔茶較細嫩,低檔茶較粗老。一級茶條索緊卷、圓直、葉質較嫩,色澤黑潤。...
主要是使通天岩茶初步形成細條,然後再入鍋炒青,並進行復揉,此時實質上是邊炒乾邊理條的過程,炒至通天岩茶五成乾,通天岩茶初具條索,即出鍋進行烘乾。...
渥堆是將復揉後的濕坯(灑面、二麵茶含水量為26%,里茶含水量為36%),按級分別用鐵耙築成長方形小堆,邊緣部分更要築緊踩實,使茶堆溫度逐步上升,進行非酶性...
初揉 渥堆 復揉 烘焙 自然晾置 黑茶品種 三尖 茯磚 花磚 黑磚 青磚茶 千兩茶 康磚金尖 四川邊茶 廣西梧州 食用指南 價值功效 保健功能 黑茶養生 注意事項...
茶坯經過渥堆後,解塊復揉並及時乾燥。黑茶傳統的乾燥方法有別其它茶類,採用松柴明火,分層累加濕坯和長時間一次乾燥法。傳統烘焙採用特製的“七星灶”,即灶的進口...
青城雪芽的採制加工工藝分為殺青、攤涼、揉捻、二炒、攤涼、復揉、三炒、攤涼、烘焙、鑒評、揀選、復火等工序。鮮葉以一芽一葉為標準。加工工藝分為殺青、攤...
復揉手法與初揉相同,揉20餘下即可進行“走水焙”。走水焙:岩茶“走水焙”在一個密閉的焙間中用培籠進行。在各個不同溫度(90-120℃)的焙窟上以“流水法”...
初揉到復揉是石亭茶做形的關鍵工序,通過初揉、復炒到復揉,使茶葉邊失水邊成形,達到條索緊結的目的。通過煇炒達到做色的目的,煇炒時將茶葉緊貼鍋面,在鍋壁...
復揉除使條形緊結外,還能提高茶湯濃度。復揉手法與初揉相同,揉20餘下即可進行“走水焙”。走水焙岩茶“走水焙”在一個密閉的焙間中用培籠進行。在各個不同...
殺青鍋溫為150~160℃,每鍋投葉量0.5公斤左右,歷時3~5分鐘;初揉工序主要是使茶葉初步形成細條,然後再入鍋炒青,並進行復揉,此時實質上是邊炒乾邊理條的...
得天獨厚的生態環境使得鮮葉原料質量優異,再經殺青、初揉、炒二青、復揉、炒三青、做條、提毫、收鍋等8道工序,精心製作,成品古丈毛尖茶不僅外形優美,內含物...
整個制茶工藝分為:殺青、初揉、初烘、復揉、復烘、炒二青、輝鍋七道工序。殺青在平鍋中進行,鍋溫一般在200-220攝氏度,投葉量約1.75公斤,雙手執特製的竹叉...
曾經因種種原因,牛抵茶的採制技術年久失傳,1978年重新恢復,並最佳化製作工藝,一般在清明前後采一芽一葉至一芽二葉初展,經攤青、殺青、清風、初揉、炒坯、復揉...