青城雪芽外形芽葉壯麗，形直微曲，白毫顯露，香高持久，滋味鮮濃，湯綠清澈，耐沖泡，葉底鮮嫩勻整，內含有效化學物質十分豐富，可謂茶中之珍品。
基本介紹
- 中文名：青坡雪芽
- 出自：《茶經》
- 源自：唐代
- 特點：芽葉壯麗，形直微曲
悠久歷史,產地環境,製作工藝,品質特點,
悠久歷史
唐代陸羽在其《茶經》中，曾記載："蜀州青城縣有散茶、貢茶"。據說陸羽還親嘗過青城茶，倍加讚賞，把青城茶與九龍茶 （亦產於四川灌縣）並列前茅。因此青城雪芽又稱青城貢茶。青城不僅產茶歷史悠久，而且茶葉花色品種也甚豐富。據五代毛文錫《茶譜》記載："青城，其橫源、雀舌、鳥嘴、麥顆，蓋取其嫩芽所造"。
青城不僅產茶歷史悠久，而且茶葉花色品種也甚豐富。青城雪芽是近幾年發掘古代名茶生產技藝，按照青城茶的特點，吸取傳統制茶技術的優點，提高、發展、創製而成的。
產地環境
青城雪芽的產地環境舒適，適合茶樹生長。
四川灌縣的青城山，海拔2000多米，"縱橫八百里，有峰三十六"。古稱"天下第五名山"。青城山，峰巒重疊，雲霧時隱時現，古木參天，曲徑通幽，故有"青城天下幽"之稱。青城山麓，有一條清澈甘甜的咪江，江水潺潺而下，很早以前這裡就栽種茶樹。
製作工藝
青城雪芽的採制加工工藝分為殺青、攤涼、揉捻、二炒、攤涼、復揉、三炒、攤涼、烘焙、鑒評、揀選、復火等工序。
鮮葉以一芽一葉為標準。加工工藝分為殺青、攤涼、揉捻、二炒、攤涼、復揉、三炒、攤涼、烘焙、鑒評、揀選、復火等工序。殺青在平鍋中進行，殺青葉質經攤涼後進行揉捻。二炒、復揉、三炒主要是使茶葉柔軟和初具條形，給整形創造條件。整形在鍋中進行，其法是茶葉入鍋搓條，鍋溫先高后低，炒至茶葉含水量在16%左右時，進行提毫，待白毫顯露，即出鍋攤涼。然後進行烘焙，至含水量6～7%時出烘。再將烘焙後的茶，逐包進行審評揀選，最後再經復火提香，烘至含水量4～5%出烘貯存。
品質特點
青城雪芽外形芽葉壯麗，形直微曲，白毫顯露，香高持久，滋味鮮濃，湯綠清澈，耐沖泡，葉底鮮嫩勻整，內含有效化學物質十分豐富，可謂茶中之珍品，深受國內外消費者歡迎。
