《從零開始學下廚》是2008年中國紡織出版社出版的圖書，作者是文怡、王芳，本書介紹了新手學習下廚的簡單的菜式及製作方法。
基本介紹
- 書名：從零開始學下廚
- 作者：文怡、王芳
- ISBN：9787506449854
- 類別：圖書 >> 美食 >> 烹飪理論/廚師手冊
- 頁數：96
- 定價：￥19.80
- 出版社：中國紡織出版社
- 出版時間：2008-6-1
- 開本：16開
- 字數：79000
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,圖書插圖,
內容簡介
本書介紹了新手學習下廚的簡單的菜式及製作方法。 當你脫掉婚紗、開始生活的時候，當你走進廚房不知所措的時候，當你願意用美食傳達愛意的時候，當你回到我們的家、看到父母日漸佝僂的背影和花白疏發的時候，就翻翻這本雖不精緻，但卻一直為你而做的書吧……如同姐姐一直陪在你身邊，永遠！
作者簡介
文怡，曾主持CCTV一1《天天飲食》，現為BTV—7《食全食美》及旅遊衛視《那小嘴廚房》的節目主持人。
鐘愛美食的她，不僅經營著網路上最紅火、點擊率過千萬的美食部落格“文怡的美食廚房”，還是多家美食、健康、生活類雜誌的專欄撰稿人。曾出版《文怡拿手家常菜》等書。
圖書目錄
新新廚娘的入廚大採購
廚房必備的基本工具
廚房常用調料
不可不學的烹飪基本功
基本刀工
判斷油溫
焯燙
上漿、醃製
掛蛋清糊
勾芡
乾料處理
用好米、面、蛋
米飯
粥
炒飯
發麵
和面
饅頭
包子
餃子餡
餃子
煎餃
餛飩
蔥油餅
煮麵條
巧吃速食麵
炸醬麵鹵
雞絲麵鹵
雞蛋番茄面鹵
煮雞蛋
蒸蛋羹
煎雞蛋
炒雞蛋
一定要學會的家常菜
炒
番茄炒雞蛋
牛肉炒蒜苗
芹菜炒熏千
宮保雞丁
酸辣土豆絲
豌豆尖扒蟹昧菇
燒
田園燒排骨
醬香肉末燒茄子
紅燒肉
心情料理
最重要的調料
麻婆豆腐
蒸
清蒸鯉魚
鮮蝦碧玉白菜包
煮
五豆美容養顏湯
爽夏美膚糖水
燉
胡蘿蔔土豆燉牛腩
心情料理
節日
紅棗烏雞湯
煸
乾煸四季豆
雞湯煸炒蘆筍
熘
醋熘白菜
滑熘蝦仁
燜
扁豆燜面
心情料理
女孩兒何必要做飯
油燜大蝦
炸
炸藕盒
糖醋黃魚
煎
香煎帶魚
烤
雜烤土豆
心情料理
食物與性格
醬汁烤雞腿
圖書插圖
