貓耳朵，其實就是麵疙瘩，口感類似義大利通心粉，比麵條有嚼頭。彩虹貓耳朵，是一款創意炸醬麵，加紫薯和南瓜讓炸醬、貓耳朵看起來色香味俱全。
基本介紹
- 中文名：彩虹貓耳朵
- 主要原料：400g麵粉
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少鹹宜
麵食簡介,食材,製作步驟,小貼士,
麵食簡介
彩虹貓耳朵，主要是用豆瓣醬，調味用的蚝油，燜、扒、燒、炒、熘都可以用的，提色提鮮。平常家裡很喜歡吃炸醬麵，今天就來個特別的花樣，炸醬彩虹貓耳朵吧，貓耳朵做出來很漂亮啊，看著一片片精巧可愛的貓耳朵面，是不是超可愛喔。
食材
主料
400g麵粉
配料
適量豬肉適量鹽適量紫薯泥適量南瓜泥適量黃瓜皮汁適量豆瓣醬適量蚝油適量蔥適量芝麻油適量黃瓜適量澱粉
製作步驟
2分別加鹽和適量水和成棉絮，白色的是普通麵粉，壓面機壓成麵皮，切大小一樣
3每層刷少許清水疊加一起，略微壓一下放20分鐘
4切成條狀，再切成大小一樣的小方塊，壓面機壓的比較硬好吃，一點也不沾
5取一個小方塊，用拇指在壽司簾上面壓一下
6一片片可愛的貓耳朵做出來了
7肉把肥的分出來，蔥，黃瓜切好
8鍋內加油，把肥肉先放進去，炒一下，然後放面醬，
9炒至面醬變的色深，變香，一定要炒透的，然後加入瘦肉一起炒
10把瘦肉炒好，加入蔥爆香
11加黃瓜丁翻炒幾下，加入蚝油提鮮，加入少許水，燒開，燒開後加入少許的水澱粉，拌勻燒開加香油
12炸醬就做好了，很香的啊
13水燒開把貓耳朵放進去，煮熟
14煮熟的貓耳朵撈出來，加入醬料就可以吃了
小貼士
煮好的貓耳朵，過一下涼開水,彩虹貓耳朵很很滑很好吃啊
