飯粒要顆顆飽滿；裡面可以卷一些軟糯的芯，但是一定也要卷上一些炸得脆脆的東西，這個道理就跟煎餅果子要放薄脆才好吃是一個道理的，不捲入一些脆脆的東西壽司入口後軟成一坨就不能太好吃啦，我的第一批反轉壽司打算以色彩鮮麗為賣點，所以我用了紫薯做芯、炸蘿蔔絲充當脆脆的部分、綠色牛油果裝點頂面。
基本介紹
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食材明細
主料
輔料
調料
做法
1.把細長條的紫薯放在鍋里煮一下，煮熟後去皮，在澱粉里滾一下，下油鍋炸到表面酥脆，攤一張雞蛋皮備用
2.胡蘿蔔切成火柴棒般粗細，下油鍋炸至酥脆，本來想全炸胡蘿蔔絲，動手前才發現家裡只剩下一隻非常小的胡蘿蔔了，臨時又切了些白蘿蔔絲充數
3.煮米飯，要做到飯粒顆顆分明，水要稍微少一點點，飯煮好後，趁熱加一些白醋、白糖、鹽和一點點香油，小心的拌勻
4.壽司簾上鋪一層保鮮膜，將醋飯鋪成薄薄一層，大小和紫菜一樣大，蓋上一片紫菜
5.在紫菜上一半的面積撒上一些炸得酥脆的蘿蔔絲，蓋一張雞蛋皮
6.放上紫薯條，用壽司簾和保鮮膜一起將加好的所有材料捲起來，卷緊
7.將保鮮膜打開，在卷好的米飯層上面擺上切片的牛油果，用保鮮膜裹起來再卷緊，擺盤後可在表面上裝飾一些沙拉醬
食用指南
壽司的七大好處
- 這種多彩的、精緻的食物所含熱量低、脂肪低，可能是當今最健康、最具營養的食品之一;
- 它非常美味，根本原因是你吃的是最新鮮的魚生;
- 享用方式的多樣化。你可以要一個現成的套餐，或要求廚師按你的想法定做壽司;
- 它有相當廣泛的口感。因為有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類，你能體驗的美味將是無窮無盡的，加上各種其他成分的自由組合，惟一的限制也許就是你的想像力;
- 壽司不僅僅是食物，它更是精妙的藝術。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創造力的拼盤組合，使你光看到它們就已胃口大開;
- 壽司店本身就是一個造訪的好去處。看著廚師做出你想要的款式，會令你感覺完美。當壽司廚師切、捏、裝飾一個壽司時，他不僅僅是一個大廚，更像一個優美的表演者，來娛樂顧客;
- 你可以自己做壽司，許多種類的壽司可在家庭里完成，你還可以開發出獨特的新品種，體驗創造的快樂。
