彩色丸子

彩色丸子是以肉餡、青筍、胡蘿蔔、棒菜頭、蔥姜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：彩色丸子
• 主要食材：肉餡，青筍，胡蘿蔔
• 難度：普通
• 輔料：棒菜頭、蔥姜

做法

1.肉餡加蔥薑末，澱粉，鹽，胡椒粉，花椒粉攪拌勻，然後下油鍋炸成黃色即可
2.胡蘿蔔，棒菜頭，青筍削皮
3.三種材料切成小方塊
4.將小方塊所有的稜角削圓成小圓球
5.蔬菜丸子在開水中略煮，留少量水將肉丸子倒入，加鹽，雞精，大火收汁，澆薄芡出鍋

小貼士

1.蔬菜丸子不要煮太久，五成熟就好，肉丸子放足夠的鹽分， 成品菜味道不要太重，突出蔬菜的本味，更符合這道菜自然，爽口，清新的本真