彩色小圓子

基本介紹

• 中文名：彩色小圓子
• 主要食材：紫薯（熟），紅薯（熟）
• 分類：丸子

用料

材料	用量
紫薯（熟）	50克
紅薯（熟）	50克
山芋（熟）	50克
木薯粉	67克
水	15克

做法

1. 切塊上籠蒸，切塊是為了熟得快。
2. 蒸熟分三個碗分別加木薯粉揉成軟硬適中的麵團。這白的山芋加了23克木薯粉直接揉成團了。
3. 黃的紅薯也是直接加23克木薯粉揉成團。紫的紫薯非常乾，加了21克木薯粉，再加15克水揉成團。
4. 搓成小圓子，形狀你可以創新，只要大小差不多，便於下鍋起鍋時間一致。
5. 沸水下鍋燒至浮起，根據大小1－3分鐘撈起。
6. 撈到涼開水中冷卻，水溫上升了撇掉，再倒涼開水浸泡。
7. 泡個10分鐘撈起備用。通過以上操作，一款色彩鮮艷，口感很Q的小圓子就完工了。
8. 這次我另外加工了紅茶珍珠奶茶，仙草凍，我將三者混在一起吃，別有風味。
9. 根據各人口味可添加白糖、蜂蜜或煉乳。本次小圓子的量是這樣子的兩碗。