彩椒牛肉丸

彩椒牛肉丸，是一道特色美食，由牛肉丸，青椒，紅椒，小蔥，生薑，生抽 等烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：彩椒牛肉丸
• 主要食材：牛肉丸，青椒，紅椒
• 分類：家常菜
• 工藝：炒

材料

原料：牛肉丸400克，青椒，紅椒各一隻，小蔥2棵，生薑2片。，調料：生抽30克，雞精20克，白糖15克，食用油，料酒，澱粉各適量。

做法

將牛肉丸子對半切開，在凸起園面上切菊花型花刀，青紅椒，切棱型片。

湯鍋置於電磁爐上，加水燒開，加入青紅椒片焯燙至斷生撈出；再下入牛肉丸，焯燙花開撈出瀝水。

炒鍋置於電磁爐上，加少許油，加蔥段、生抽、白糖、料酒、雞精、加水燒開，用水澱粉勾芡後放入牛肉丸，青紅椒翻炒幾下，芡汁包裹菜餚即可出鍋。

菜餚圍邊花：用水果刀象旋削蘋果那樣，旋削大番茄皮成長條，盤捲成一朵紅花。用芹菜葉，放花兩邊為花綠葉。