《廣東靚湯2》是2018年7月廣東人民出版社出版的圖書，作者是頭啖湯美食酒家。
基本介紹
- 書名：廣東靚湯2
- 作者：頭啖湯美食酒家
- ISBN：9787218126722
- 頁數：144頁
- 定價：39.8元
- 出版社：廣東人民出版社
- 出版時間：2018年7月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
春溫、夏熱、秋涼、冬寒的氣候變遷，是自然界的變化規律，也是人們順時養生應遵循的法則。《廣東靚湯》叢書，從科學養生出發，順應四季之變化，為您奉上一道道美味的養生湯品，從湯料的科學搭配，到精心熬制，再到拍攝成書，都體現了頭啖湯人對湯品的精細考究與對讀者的誠意。
夏季到來，萬物繁榮，群芳鬥豔，人體的新陳代謝也到了ZUI旺盛的時期。一年四季中，夏屬火，酷熱登場，暑氣容易乘虛而入，養生宜清熱、解暑；心主火，盛夏晝長夜短，易心火過旺，暑熱傷氣，氣虛則兼見胃納欠佳、四肢疲乏、精神萎靡，因此，要注重養心、健胃。《廣東靚湯2》根據夏季的氣候特點，為讀者推薦了養心、健胃、清熱、解暑四類適時湯品，並詳細講解了近百款湯品的製作方法、營養功效和烹飪竅門。
圖書目錄
第一篇 養心
苦夏變樂，養心正當令
蟲草花燉水鴨
蓮子百合玉米煲豬肚
靈芝茯苓燉蠍子蛇龜
無花果鮑魚煲水鴨
麥冬沙參玉竹煲豬瘦肉
小麥石斛淮山煲鷓鴣
……
第二篇 健胃
夏季養生，健胃好時機
扁豆鮮淮山煲鯽魚
石斛竹蔗煲山雞
冬菇花生煲雞爪
冬瓜煲海螺肉
羊肚菌鮑魚燉烏雞
黃豆胡椒燉豬肚雞
蘋果冬菇煲水蛇
木瓜花生煲魚尾
棉茵陳蜜棗煲鯽魚
……
第三篇 清熱
夏熱難耐，清熱要及時
桔梗無花果燉乳鴿
溪黃草棉茵陳煲豬脊骨
蓮子薏米冬瓜煲水蛇
板藍根川貝燉鱷魚
沙參玉竹百合煲水鴨
玫瑰雞爪梨煲豬脊骨
橘紅無花果川貝燉鱷魚
牛大力無花果煲鷓鴣
牛蒡蜜棗煲脊骨
枸杞地膽頭燉乳鴿
夏枯草黃豆脊骨湯
木瓜蓮子百合煲魚尾
冬蟲夏草生地煲水蛇
粉葛赤小豆煲豬胰
車前草薏米煲豬小肚
……
第四篇 解暑
夏暑登場，解暑進行時
節瓜眉豆煲鯽魚
薏米冬瓜荷葉煲排骨
玉米淡菜煲豬脊骨
雙果燉田雞
冬瓜薏米江珧柱煲老鴿
荷葉冬瓜煲老鴨
椰子竹蔗煲老鴿
冬瓜江珧柱蓮薏煲鵪鶉
冬瓜江珧柱蓮子燉石蛤
莧菜頭茯苓煲大魚尾
苦瓜黃豆煲唐排
……
