廣東肉

廣東肉是菜餚名稱。口味香。

基本介紹

• 中文名：廣東肉
• 主料：豬肋條肉（五花肉）
• 類別：博山菜
• 口味：脆香，鹹口，金黃色

主料

豬肋條肉（五花肉） 150克

調料

植物油 50克 大蔥 5克 姜 5克 五香粉 3克 鹽 2克 醬油 15克 料酒 30克 小麥麵粉 75克 澱粉(豌豆) 15克 雞蛋 150克 各適量

類別

博山菜

口味

脆香，鹹口，金黃色

食物做法

1.蔥姜洗淨均切末；澱粉加水適量調勻成濕澱粉約25克；將肉切成大厚片，打上花刀；將肉片用蔥、薑末、料酒、五香面、醬油、鹽醃好。

2.用麵粉、水澱粉、雞蛋合成稀糊。

3.將肉蘸上糊過油炸，小火炸一會兒，再上大火炸成金黃色時撈出，改刀，盛於盤中即成。