廣東乾炒牛河

基本介紹

• 中文名：廣東乾炒牛河
• 主要食材：沙何粉，牛肉，雞蛋，韭菜
• 調料：植物油，生抽（醬油），鹽，生粉，生薑，蔥，雞粉，料酒
• 工藝：炒制

做法

1、材料集合，牛肉切片用生抽、生粉、料酒、植物油醃上，韭黃洗淨切段，姜切絲，蔥切花備用。

2、炒鍋放適量植物油燒熱，2隻雞蛋打散後，倒入鍋里翻炒，然後鏟起備用。

3、再起油鍋，油稍多放些，把醃好的牛肉片加些生薑絲在油里滑熟，變色後鏟起備用。

4、將就油鍋，放入剩下的生薑絲，倒入沙粿條翻炒幾下，倒入適量醬油炒勻。

5、把炒好的雞蛋和牛肉片也倒入翻勻。

6、再把韭黃段倒入，翻勻，加入雞粉調味即可裝盤，撒點蔥花