廣式鹹肉粽

基本介紹

• 中文名：廣式鹹肉粽
• 主要食材：五花肉，鹹蛋黃
• 分類：粵菜

用料

材料	用量
五花肉	1斤
鹹蛋黃	（包幾個就準備幾個）
綠豆	100g
粽葉	（包幾個就準備幾個）
糯米	2斤
生抽（糯米)	2勺
鹽（糯米)	1勺
生抽（肉）	2勺
糖（肉）	1勺
白酒（肉）	1勺
腐乳（肉）	一塊
姜粉（肉）	1勺
粽子繩

做法

1. 五花肉提前一晚上切成2cm見方的塊，用醃肉的材料全部放入充分攪拌，放入保鮮層保鮮隔夜。

2. 糯米提前一晚上洗乾淨，和洗淨的綠豆一起浸泡一夜。第二天瀝乾水後用生抽和鹽充分攪拌待用。

3. 買回來新鮮的粽葉洗乾淨，用開水泡一下，撈出擦乾待用。

4. 包粽子的時候首先把粽子葉的硬的頭剪掉，然後捲起來成一個小漏斗。

5. 放入三分之一的糯米，加一塊五花肉和鹹蛋黃，再填滿糯米，壓緊。留大概一個cm的位置，把上面的粽葉蓋上，包緊成一個三角形。

6. 用棕繩捆緊就可以啦。此處略去一萬字，鑒於我木有拍過程圖，所以，看客們非常抱歉哇。請自行搜粽子視頻吧。

7. 煮粽子我用高壓鍋放三分之一的水，用豆類的選項，大概半個小時就可以煮好，如果沒有高壓鍋，估計要煮大概三個小時， 不太環保哈。