世界癌症研究基金會（WCRF）組織國際著名科學家權威發布了《食物、營養、身體活動與癌症預防》報告的結論方陣圖，表示食物、營養與癌症預防關係。
基本介紹
- 中文名：廚房防癌圖
- 發布單位：世界癌症研究基金會（WCRF）組織
- 出處：《食物、身體活動與癌症預防》
- 分類：社會生活
簡介,圖片內容解析,
簡介
《食物、營養、身體活動與癌症預防》（簡稱“防癌圖”）這張宣傳圖是由世界癌症研究基金會（WCRF）組織國際著名科學家權威發布的，它以常見癌症為橫坐標，以常見食物為縱坐標，以七級相關程度表示食物、營養與癌症預防關係，並有資深專家建議，非常適合家庭主婦張貼在廚房，時刻提醒為家人做一頓健康的佳肴。
圖片內容解析
常吃紅燒肉易誘發大腸癌
高脂、高蛋白飲食與誘發大腸癌有很密切的關係。新加坡大腸癌的發病率居世界之首，與他們高脂、高蛋白飲食有關。在諸多高脂食譜中，紅燒肉是最不推薦的。黃教授推薦人們應該每周限制紅肉的攝入量在500克以內。世界癌症研究基金會也建議加工肉類應該徹底避免食用，因為加工肉類對於引起大腸癌的可能性是紅肉的兩倍。
吃梅乾菜扣肉易患消化道癌症
香氣十足的梅乾菜扣肉，是很多人的心頭愛。黃教教授卻很反對吃這道菜，“這道菜高油高鹽，裡面含有大量的亞硝酸鹽，進入人體會轉化成亞硝酸胺，而亞硝酸胺是一種強烈的致癌物質，攝入過量容易誘發肝癌、肺癌、胰腺癌、胃癌等多種消化道癌症。”他說。不僅在梅乾菜扣肉中，不新鮮的蔬菜中也會含有亞硝酸鹽。因此，蔬菜要吃新鮮的，儘量不要吃隔夜菜。
吃新鮮的辣椒可以預防大腸癌
“新鮮的辣椒可以作用於腸道黏膜細胞，促進腸道蠕動，有潤腸通便的作用，進而可以起到預防大腸癌的作用。”黃教授說，人們之所以會患大腸癌，除了與基因等外界客觀因素有關，還與人們長期便秘有關。多吃新鮮辣椒還有一個好處是，新鮮辣椒中含有豐富的維生素A，維生素A的作用與臨床常用的治療腫瘤藥物——維甲酸相似。換句話說，多吃新鮮辣椒還有防治癌症的功效。
女性要多吃紅色的蔬果
多吃苦寒類食物可預防癌症
苦寒類的食物如苦瓜，具有預防癌症的功效。同樣，苦寒類的藥材，如黃連、大青葉也具有預防癌症的作用。因為，它們具有對抗病毒的作用，而癌症的發生與腫瘤病毒複製有關。
