《廚房美食》是007年上海科技教育出版社出版的圖書，作者是李洪濤，潘永亮。本書主要講述了如何營養的搭配美食和怎樣製作美食。
基本介紹
- 書名：廚房美食
- 作者：李洪濤，潘永亮
- ISBN：9787542838087
- 頁數：185
- 出版社：上海科技教育出版社
- 出版時間：2007-4-1
- 裝幀：平裝
內容簡介,目錄,
內容簡介
也許你是英語專業的學生，也許你認為自己的英語水平還不錯，但是當你走出國門或與外國人談起生活問題時，學校學習的英語總會讓你有捉襟見肘，力不從心的感覺。不過不用愁，本書來幫你！“貼身英語系列”是第一部中英文生活經典，圖書系統地介紹了當今社會最現代、最實用、最時尚的生活內容。讀者通過學習不僅可以掌握詞組、句型，更為重要的是可以“說”出來，隨時有“用武之地”。本冊為《廚房美食》，教你燒菜的相關知識，絕對讓你輕輕鬆鬆就能燒出一桌好菜，說起英語也絲毫不費力！
目錄
第一篇 營養調配篇
人一天吃幾餐好
秋季如何食補
如何判斷自己的營養狀況
影響食慾的因素有哪些
為什麼要多吃蔬菜
吸菸者如何進行飲食調配
油對人體有哪些益處
食用菌的營養價值有哪些
為什麼說多食穀物益處多
微量元素與人體健康
維生素有哪些神奇功效
果品的營養與色香味
如何為長身體的孩子補充營養
孕婦怎樣注意飲食營養
哪些食物能預防脂肪肝
如何用藥膳治療不明發熱
民間常用的醋蛋方有哪些
糖尿病人如何安排飲食
運動前一餐應吃些什麼
長跑者怎樣增加營養
健美鍛鍊者應多補充哪些營養
男人應該多吃哪些食物
優酪乳對身體有哪些益處
雞肉的營養價值
羊肉的營養價值
第二篇 廚房技藝篇
刀工及刀法的選用
怎樣勾芡
如何製作軟炸菜餚
怎樣製作冷萊
炒菜有哪些技巧
烹調中如何科學用油
微波烹飪的技巧
禽蛋加工烹製技巧
豆製品加工烹製技巧
第三篇 飲食製作篇
如何製作醒酒小菜
怎樣製作風味紅燒肉
甲魚的兩種做法
怎樣製作夏季保健冬瓜湯
怎樣製作冬季美味保健火鍋
家庭常用的調味醬有哪些
影響菜餚嫩度的因素有哪些
如何配萊
怎樣調製各種調味汁
如何掌握烹調火候
如何消除食物中的致癌物質
製作冷菜時應注意哪些問題
如何漲發乾貨
燒湯時如何撇打浮沫
食醋有哪些好處
烹調時怎樣巧用姜
鹽在廚房裡的妙用
巧用冷水
第四篇 食品挑選與貯藏篇
怎樣挑選豬肉
怎樣選購光禽
魚類怎樣保鮮
國外果蔬保鮮技術
筍如何保鮮
怎樣掌握不同的食品保鮮法
洋蔥拌木耳
