《廚房裡的營養術--100種美食調養法》是1999年北京體育大學出版社出版的圖書，作者是漆浩，劉碩，吳宗龍，阿芒。
基本介紹
- 書名：廚房裡的營養術--100種美食調養法
- 作者：漆浩 / 劉碩 / 吳宗龍 / 阿芒
- ISBN：9787810514088
- 頁數：220
- 定價：10.00
- 出版社：北京體育大學出版社
- 出版時間：1999-10
- 裝幀：平裝
作品目錄
第一章 四季宜養：春夏秋冬的食療法
一、春季飲食養生/ 二、夏季飲食養生
三、秋季飲食養生/四、冬季飲食養生
第二章 食藥同源：不同食物的食療法
一、食物的性味和功效
（一）清補類食物/（二）溫補類食物
（三）平補類食物/（四）辛散類食物/（五）清熱類食物
二、藥粥食療法/三、五穀食療法
四、蔬菜食療法/五、水果食療法
六、花卉食療法/七、肉食療法
八、動物五臟食療法/九、醋食療法
十、醋豆食療法/十一、藥蛋食療法
十二、藥酒療法/十三、滋補藥膏療法
十四、牛奶食療法/十五、湯食療法
十六、蔥姜蒜食療法/十七、海產品療法
十八、糖蜜療法/十九、水療法/二十、食物維生素療法
第三章 藥膳入門：家庭中的美食調養
一、辨證配膳
（一）補血調經藥膳/（二）健脾益氣藥膳
（三）溫里散寒藥膳/（四）滋陰生津藥膳
（五）溫經散寒藥膳/（六）去濕利水藥膳
二、辨病施膳
（一）高蛋白膳食/（二）低蛋白膳食
（三）高熱量膳食（四）少油膳食/五）低膽固醇膳食
三、家庭藥膳烹製法/ 四、家庭藥膳配膳法
（一）嚴格掌握藥膳劑量（二）準確按照程式操作
（三）注意色香味配合（四）注意藥膳整體形象
（五）實施藥食配伍（六）保證清潔衛生
第四章 百病忌口：常見病的飲食宜忌
一、一般疾病飲食宜忌的基本要求
（一）宜飲食有節，忌饑飽失調
（二）宜飲食隨和舒適，忌寒熱辛辣過激
（三）宜重飲食衛生，忌飽食腐穢
（四）宜重脾胃之消化，忌濫補滋膩
（五）宜辨飲食之味，忌反寒熱之氣
（六）宜順四時之性，忌反四時之氣
（七）宜因人而宜，忌千篇一律
二、呼吸系統疾病的飲食宜忌
（一）外感高熱症/（二）老年慢性支氣管炎/（三）肺氣/（四）四季咳喘
三、循環系統疾病的飲食宜忌
（一）高血壓/（二）肝陽上亢/（三）冠心病/（四）中風/（五）腦溢血
（六）高脂血症（包括高膽固醇）/（七）低血壓/（八）貧血
四、泌尿生殖系統疾病的飲食宜忌
（一）尿路結石/（二）腎炎（三）水腫
五、消化系統疾病的飲食宜忌
（一）黃症性肝炎/（二）膽囊炎和膽石症/（三）急、慢性胃炎
（四）胃下垂/（五）脾胃虛弱/（六）胃痛/（七）嘔吐/ （八）腹瀉 （九）胃及十二指腸潰瘍/（十）慢性胰腺炎/（十一）慢性腸炎
（十二）痔/（十三）大便秘結（十四）肝硬化
六、神經內分泌系統疾病的飲食宜忌
（一）甲狀腺功能亢進/（二）糖尿病/（三）痛風/（四）肥胖
七、傳染性疾病的飲食宜忌
……
八、其它疾病的飲食宜忌
……
第五章 諸病可用的美食保健療法
一、呼吸系統疾病的食療法
二、循環系統疾病的食療法
三、消化系統疾病的食療法
四、神經內分泌系統疾病的食療法
五、婦科疾病的食療法
六、泌尿生殖系統疾病的食療法
七、其它疾病食療方
第六章 食物即是藥物：日常美食中的食療法
第七章 食養勝於藥養：飲食習慣中的食療法
一、春季飲食養生/ 二、夏季飲食養生
三、秋季飲食養生/四、冬季飲食養生
第二章 食藥同源：不同食物的食療法
一、食物的性味和功效
（一）清補類食物/（二）溫補類食物
（三）平補類食物/（四）辛散類食物/（五）清熱類食物
二、藥粥食療法/三、五穀食療法
四、蔬菜食療法/五、水果食療法
六、花卉食療法/七、肉食療法
八、動物五臟食療法/九、醋食療法
十、醋豆食療法/十一、藥蛋食療法
十二、藥酒療法/十三、滋補藥膏療法
十四、牛奶食療法/十五、湯食療法
十六、蔥姜蒜食療法/十七、海產品療法
十八、糖蜜療法/十九、水療法/二十、食物維生素療法
第三章 藥膳入門：家庭中的美食調養
一、辨證配膳
（一）補血調經藥膳/（二）健脾益氣藥膳
（三）溫里散寒藥膳/（四）滋陰生津藥膳
（五）溫經散寒藥膳/（六）去濕利水藥膳
二、辨病施膳
（一）高蛋白膳食/（二）低蛋白膳食
（三）高熱量膳食（四）少油膳食/五）低膽固醇膳食
三、家庭藥膳烹製法/ 四、家庭藥膳配膳法
（一）嚴格掌握藥膳劑量（二）準確按照程式操作
（三）注意色香味配合（四）注意藥膳整體形象
（五）實施藥食配伍（六）保證清潔衛生
第四章 百病忌口：常見病的飲食宜忌
一、一般疾病飲食宜忌的基本要求
（一）宜飲食有節，忌饑飽失調
（二）宜飲食隨和舒適，忌寒熱辛辣過激
（三）宜重飲食衛生，忌飽食腐穢
（四）宜重脾胃之消化，忌濫補滋膩
（五）宜辨飲食之味，忌反寒熱之氣
（六）宜順四時之性，忌反四時之氣
（七）宜因人而宜，忌千篇一律
二、呼吸系統疾病的飲食宜忌
（一）外感高熱症/（二）老年慢性支氣管炎/（三）肺氣/（四）四季咳喘
三、循環系統疾病的飲食宜忌
（一）高血壓/（二）肝陽上亢/（三）冠心病/（四）中風/（五）腦溢血
（六）高脂血症（包括高膽固醇）/（七）低血壓/（八）貧血
四、泌尿生殖系統疾病的飲食宜忌
（一）尿路結石/（二）腎炎（三）水腫
五、消化系統疾病的飲食宜忌
（一）黃症性肝炎/（二）膽囊炎和膽石症/（三）急、慢性胃炎
（四）胃下垂/（五）脾胃虛弱/（六）胃痛/（七）嘔吐/ （八）腹瀉 （九）胃及十二指腸潰瘍/（十）慢性胰腺炎/（十一）慢性腸炎
（十二）痔/（十三）大便秘結（十四）肝硬化
六、神經內分泌系統疾病的飲食宜忌
（一）甲狀腺功能亢進/（二）糖尿病/（三）痛風/（四）肥胖
七、傳染性疾病的飲食宜忌
……
八、其它疾病的飲食宜忌
……
第五章 諸病可用的美食保健療法
一、呼吸系統疾病的食療法
二、循環系統疾病的食療法
三、消化系統疾病的食療法
四、神經內分泌系統疾病的食療法
五、婦科疾病的食療法
六、泌尿生殖系統疾病的食療法
七、其它疾病食療方
第六章 食物即是藥物：日常美食中的食療法
第七章 食養勝於藥養：飲食習慣中的食療法
