庫克KRUG

庫克是最頂級的香檳品牌之一，它每年的產量很少，只用頭等葡萄汁做原料。始創於1843，包括了5種超凡的香檳：Krug Grande Cuvee，Krug Collection，Clos du Mesnil，Krug Vintage，Krug Rose。另從1977年起Krug即是“協和飛機”(Concorde)的專用香檳，也是英航、澳洲航空、新加坡航空、國泰航空等航空公司頭等艙的香檳。

基本介紹

• 中文名稱：庫克KRUG
• 創立時間：1843
• 創始人：Johann-Joseph Krug
• 所屬行業：香檳

庫克理念

Krug (庫克)是最頂級的香檳品牌之一，是英國皇宮宴會的指定香檳，庫克與凱歌同屬路易·威登·軒尼斯集團（ LVMH ），但風格卻完全不同。庫克的葡萄園和酒窖都非常迷你。“庫克一開始就定位高端，我們不想占有大量市場，也從不做大規模的宣傳。但我們相信，一旦顧客嘗試了庫克香檳，他就會變成一個忠實顧客”，“從不因為市場的推崇而以專家自居，每個人都有自己的體驗，只是不同的享受而非更好的享受 ”“ 快樂，這就是全部！”這都是庫克的信仰。

庫克KRUG

Krug選用上等的 Chardonnay、Pinot Noir 和 Pinot Meunier葡萄，封入小橡木桶中靜止發酵，保證酒質精緻細膩。 並且發酵期至少長達6至8年，如此既能確保充分發酵，又能產生與眾不同的豐富口感。

Krug家族每年都會調配不同口味的葡萄酒，等到6至8年後，這些葡萄酒的品質和口感一如出自先人之手。遇上收成好的年份，更能釀出風味絕佳的美酒。 Krug酒廠擁有一座19公頃的葡萄園和足夠7年生產之用的庫存，並從其它總面積達56公頃的葡萄園採購優質葡萄。有了這些，再加上精湛的技藝和調製時非上等香檳不用的原則，Krug便會成為高級香檳的代名詞。

創建

1843年，Johann-Joseph Krug創辦了Krug香檳酒廠，他的夢想是以傑出的香檳酒而永載史冊。為此，他給自己定下幾條規矩，其中最重要的一條就是絕不在品質上妥協。 歷經六代，他的子孫們始終恪守追求卓越的祖先古訓。Krug是當今為數不多隻生產高級混合香檳酒的酒廠之一。“只求最好”的承諾，加上獨到的釀酒技藝，成就了名滿天下的Krug香檳酒。

分類及專供

庫克香檳是一種不期而遇的完美體驗，它包括了5種超凡的香檳：Krug Grande Cuvee（庫克陳年香檳，是庫克調配藝術的頂級表現，在濃郁與清新，力量與靈巧之間找到了有效的平衡點）、Krug Rose（庫克粉紅香檳，具有純粹的誘惑力—這款性感奢華的香檳將庫克風格的強烈與優雅天衣無縫地融合起來，呈淡淡的粉金色，無比芳香，流露出濃烈的異國情調）、Krug Vintage（庫克年份香檳，是庫克對於一個出色年份的最終闡釋，配酒時只能選用當年產的葡萄酒）、Krug Collection（庫克收藏家香檳，是特殊年份所生產的，並被精心收藏於庫克酒窖的數瓶葡萄酒。彌足珍貴的庫克收藏家香檳是庫克香檳傳奇般長盛不衰的終極詮釋）以及Krug Clos du Mesnil（庫克羅曼尼鑽石香檳，霞多麗葡萄的純度和葡萄園土地的芬芳形成了獨特的甜味，清幽的花香流露出振奮人心的新鮮與優雅感，這就是庫克羅曼尼鑽石香檳的獨特所在）。

庫克KRUG

Krug Grande Cuvee是一般公認世界最偉大的香檳之一，也是英國皇宮宴會的指定香檳，查爾斯與黛安娜的世紀婚禮，即選用這隻香檳。過去20多年來，這隻香檳也常成為官方正式儀式的“必備”香檳，像1995年5月，80國領袖在法國慶祝第二次世界大戰結束50年的午宴，就是喝這隻香檳。

庫克KRUG

另從1977年起Krug即是“協和飛機”(Concorde)的專用香檳，也是英航、澳洲航空、新加坡航空、國泰航空等航空公司頭等艙的香檳。

調配

從一絲不苟的葡萄篩選、複雜的調配階段，直至酒窖里漫長的陳釀期，庫克香檳使用了無可匹敵的釀酒工藝。其令人一見鐘情的獨特品味，證實了它不僅是專家、鑑賞師們的寵兒，更是頂級香檳的典範之作。

庫克從不使用大型莊園出產的葡萄，而一直取料於產量有限的精緻葡萄園。精緻葡萄園得益於規模有限，園中的每一粒葡萄都受到了充分照料，優產率很高。葡萄經過人工篩選後，被壓製成葡萄汁液，靜置於小橡木桶中。庫克的每個橡木桶都分別標示產區及葡萄園名稱。 同時，有別於其他頂級香檳莊園，庫克所有基酒至今仍在小橡木桶內進行初次發酵，對傳統的忠實繼承保證了每種酒的特性得以淋漓盡致地發揮。此外，使用小橡木桶的另一好處是透過葡萄酒、橡木與氧氣三者間的互動作用，能夠自然地減緩酒的進化過程，使庫克香檳有著超乎尋常的陳年實力。

出桶之後，調配就成了決定成品香檳口感的關鍵。有人把調配稱為香檳工藝的奇蹟，品過庫克香檳的人則把“調配”譽為庫克的獨門絕技。調配的工作在二月進行，為期超過一星期，這是庫克香檳一年中最關鍵的一星期，整年的努力全部取決於此。從1843年開始，庫克家族每年推選一名成員進行調配的工作。憑藉口傳心授的香檳品味，調配藝術代代相傳，逐漸建立起一個世襲的“味覺庫”，年代越久，可資參考的風味越多。由於每年的收成不同，自然沒有所謂的標準配方和比例。因此庫克的調配每年都是由品嘗開始，藉由回憶，再次喚回記憶中獨特的滋味。

儘管氣候與收成的因素變幻莫測，為了確保庫克一貫的韻味及和諧多元的口感，庫克還保留了一項足以傲視群雄的資源—窖藏基酒。窖藏基酒經過精挑細選，是凝結了先人智慧和心血的珍貴原料。它使得庫克成為當今唯一在調配香檳結構時能採用高達50%以上比例窖藏基酒的香檳莊園，可謂深得調配的真髓。

一旦調配完成進行封瓶，所有的酒將被收藏於庫克安靜涼爽的酒窖中，歷經6年甚至更長時間，當酒瓶被再度開啟，庫克酒香飄然而至。

品酒

庫克每年的產量很少，而且只用頭等葡萄汁做原料。從海明威到亞里士多德，從加布里埃勒.香奈爾到吉奧尼.阿涅利，從卡拉斯.瑪麗亞到伊維斯.蒙坦德，無數傳奇人物將品嘗庫克香檳視為一種奇遇、一個啟示、一場鼓舞人心的邂逅。在庫克香檳的濃郁、複雜的味道中，他們感受到了純粹與完美。