度假飯店管理

內容介紹

為酒店管理及旅遊管理專業選修的專業核心課程，在本書的編寫過程中，編者力求兼顧度假飯店的規劃及管理兩個部分，但以度假飯店的管理為主。第一章為導論，第二章至第三章為度假飯店的規劃部分，重點放在度假飯店的娛樂設施規劃方面，第四章至第八章為度假飯店的管理部分，包括度假飯店的前廳、客房、餐飲等前台管理模組以及行銷、人力資源等後台管理模組。通過豐富的案例促使學習者進行情境聯想，既有章節之前的引導案例，也有章節之中結合具體教學內容而設計的案例。每章後配有多種類型的習題，方便學習者溫故知新。

章節目錄

前言
第一章導論
第一節度假飯店的概念
第二節度假飯店的起源與發展
第三節度假飯店的基本類型
第四節度假飯店的運營特點
小結
複習思考題
第二章度假飯店的規劃與開發
第一節度假飯店規劃與設計過程
第二節度假飯店建築設計的特點
第三節度假飯店的設施規劃
小結
複習思考題
第三章度假飯店的休閒娛樂設施
第一節度假飯店休閒娛樂設施概述
第二節度假飯店的溫泉及水療設施
第三節度假飯店的高爾夫球設施
第四節度假飯店的滑雪設施
第五節度假飯店的網球設施
第六節度假飯店的海洋及水上娛樂設施
小結
複習思考題
第四章度假飯店的前廳管理
第一節預訂業務
第二節禮賓服務管理
第三節總台接待及信息管理
第四節賓客關係管理
小結
複習思考題
第五章度假飯店的客房管理
第一節度假飯店客房組織管理
第二節度假飯店客房服務質量管理
第三節度假飯店客房及公共
區域衛生管理
第四節度假飯店客房安全管理
小結
複習思考題
第六章度假飯店的餐飲管理
第一節度假飯店餐飲組織結構
第二節度假飯店的選單設計
第三節度假飯店餐飲產品的行銷
第四節度假飯店餐飲信息化管理
小結
複習思考題
第七章度假飯店的市場行銷管理
第一節度假飯店的市場調研
第二節度假飯店的市場區隔
第三節度假飯店的目標市場
選擇與定位
第四節度假飯店的行銷組合策略
第五節度假飯店的體驗行銷
小結
複習思考題
第八章度假飯店的人力資源管理
第一節度假飯店人力資源管理
的基本概念
第二節度假飯店的人力資源規劃
第三節度假飯店的人力資源招聘
第四節度假飯店的人力資源培訓
第五節度假飯店的人力資源激勵
小結
複習思考題
參考文獻

度假飯店管理

基本介紹

內容介紹

章節目錄

相關詞條

熱門詞條