本書共分上下兩篇。上篇共三章，著重從歷史的角度來詮釋中外飯店業集團化發展的進程，並試圖從理論上提示這一歷史軌跡的必然趨勢，同時闡述中國飯店業開民集團化經營的途徑及應注意的問題。下篇為實例篇，共選取了在國際上具有影響以及與中國息息相關的18家著名飯店集團。我們主要對其發展歷程及其現狀進行掃描，並從不同的側面介紹其經營管理特色及其成功要訣，以使人們對這些集團有更全面和深入的了解。在附錄部分列舉了1999年全球飯店集團最新排名表。
基本介紹
- 書名：世界著名飯店集團管理精要
- 作者：谷慧敏
- 譯者：谷慧敏
- 定價：￥38.00
- 出版社：遼寧科學技術出版社
- 出版時間：2001年01月
- 裝幀：平裝
本書目錄
上篇
第1章 飯店業的現狀與發展
第2章 集團化——飯店業發展的必然趨勢
第3章 回顧與展望——中國飯店集團跨世紀發展
下篇
第4章 半靠幸運，半靠頭腦——巴斯飯店公司
第5章 特許經營領域的佼佼者——精品國際飯店公司
第6章 “到我的飯店來，我請客”——希爾頓飯店公司與希爾頓國際飯店公司
第7章 長期保持與眾不同——凱悅飯店/凱悅國際
第8章 在國際併購中成長——喜達屋飯店及度假村國際集團
第9章 經濟型飯店的後起之秀——天天飯店集團
第10章 全球最大的飯店聯合體——最佳西方國際飯店集團
第11章 從菜根汽水店到綜合性企業集團——馬里奧特集團
第12章 加拿大家族飯店的代表——四季飯店集團
第13章 英國飯店業的驕傲——福特飯店集團
第14章 全球飯店集團的巨無霸——雅高集團
第15章 度假者的天堂——地中海俱樂部
第16章 全面質量管理的典範——里茲-卡爾頓
第17章 德國飯店文化的典範，客人心目中的凱賓——凱賓斯基集團
第18章 香港的驕傲——半島酒店集團
第19章 殷勤好客亞洲情——香格里拉國際飯店管理集團
第20章 古今交融，中西合璧——凱萊國際酒店有限公司
第21章 中國飯店集團化經營的領頭羊——錦江（集團）有限公司
