平菇蒸肉片

平菇蒸肉片是一道非常好吃的魯式小菜，具有味道鮮香、口感綿軟、營養豐富、強身健體的特點。

基本介紹

• 中文名：平菇蒸肉片
• 主料：平菇、豬裡脊
• 輔料：蔥、姜
• 貼士：肉片要頂刀切、薄厚要均勻

菜名

平菇蒸肉片的做法很簡單，特別適合老人和小孩經常食用。

食材

主料

平菇、豬裡脊。

輔料

蔥、姜。

調料

鹽、味素、雞粉、糖、水澱粉、料酒、醬油、食用油。

製作步驟

1、平菇洗淨後適當改小一些備用。 　2、豬裡脊洗淨控水備用。 　3、用鹽、料酒、醬油、雞粉把肉片醃製約20分鐘後上漿。 　4、蔥、姜切絲備用。 　5、平菇用開水加鹽焯約2分鐘後撈出控水。 　6、取一個乾淨的盤子，將平菇放在盤底、上面堆上肉片。 　7、肉片上撒好蔥絲、薑絲後，開水下鍋蒸至肉片全熟後即成。

貼士：

1、肉片要頂刀切、薄厚要均勻。 　2、平菇一定要選用新鮮的，否則影響成品的口感和口味。