干貝鮮肉餛飩餡

干貝鮮肉餛飩餡是一道美食，主要製作材料有豬絞肉。

基本介紹

• 中文名：干貝鮮肉餛飩餡
• 主要食材：豬絞肉，蔥，姜，干貝
• 口味：鮮美
• 調料：鹽、味素、細糖、太白粉

材料

豬絞肉600克，蔥1根，姜1小塊，水3/4杯，干貝70克，A.鹽1茶匙，味素1/2茶匙，細糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白鬍椒粉1茶匙，香油1大匙

干貝鮮肉餛飩餡

做法

1.干貝用水泡發後蒸約20分鐘後瀝乾水分，且將瀝出的水留下後剝絲備用。

2.蔥、姜洗淨後將其瀝乾水份，且將瀝出的水留下。

3.作法2的蔥切段，姜切成片備用。

4.將作法3的蔥段與薑片和蔥、姜與干貝瀝出的水一起倒入果汁機，打約20秒成蔥薑汁備用。

5.取一攪拌盆，將絞肉放入盆中摔打攪拌至有黏性備用。

6.於作法5的盆中加入調味料A，且一起以同一方向攪拌至均勻。

7.取作法4的蔥薑汁，將其分3等份，分別加入作法6的絞肉餡中，且注意每加一次都要不停攪拌，讓絞肉將蔥薑汁完全吸入。

8.待作法7的蔥薑汁全部加完後，再加入作法1的干貝絲及調味料B，一起攪拌至均勻即可。