干貝雞肉粥

干貝雞肉粥是由秈米等製作的食物，製作難度普通。

基本介紹

• 中文名：干貝雞肉粥
• 主要食材：秈米
• 輔料：干貝，雞肉
• 調料：豬油，料酒

材料

秈米100克，輔料：干貝25克，雞肉50克，荸薺50克，香菇（鮮）50克，調料：豬油（煉製）5克，料酒10克，鹽2克，大蔥3克，姜2克，胡椒粉1克

做法

1.　將干貝洗淨，撕碎；

2.　雞肉洗淨切絲，兩者一起放入盤內；

3.　加入料酒，上蒸鍋蒸至爛熟；

4.　秈米洗淨，用冷水浸泡1小時，撈出，瀝乾水分；

5.　香菇泡發回軟，去蒂，洗淨，切小丁；

6.　荸薺剝皮洗淨，也切成小丁；

7.　蔥、姜洗淨分別切末備用；

8.　鍋中加入約1500毫升冷水，把秈米放入，先用旺火燒沸；

9.　放入香菇丁、荸薺丁、干貝和雞肉絲，然後改用小火熬煮；

10.　粥將成時放入鹽、豬油、蔥末、薑末、胡椒粉，再稍煮片刻，即可盛起食用。