干貝雞肉羹是以雞肉為主要食材製作而成的一道菜品， 主要調料是豬油、料酒、鹽等，主要採用熬煮的方法製作而成。 基本介紹 中文名：干貝雞肉羹主要食材：干貝，雞肉分類：家常菜口味：鮮嫩配料：干貝 雞肉 荸薺 香菇佐料：豬油 料酒 鹽 蔥 姜 胡椒粉 所需食材,製作方法,食用須知, 所需食材主料：秈米100克輔料：干貝25克,雞肉50克,荸薺50克,香菇（鮮）50克調料：豬油（煉製）5克,料酒10克,鹽2克,大蔥3克,姜2克,胡椒粉1克教您干貝雞肉粥怎么做，如何做干貝雞肉粥才好吃製作方法1. 將干貝洗淨，撕碎；2. 雞肉洗淨切絲，兩者一起放入盤內；3. 加入料酒，上蒸鍋蒸至爛熟；4. 秈米洗淨，用冷水浸泡1小時，撈出，瀝乾水分；5. 香菇泡發回軟，去蒂，洗淨，切小丁；6. 荸薺剝皮洗淨，也切成小丁；7. 蔥、姜洗淨分別切末備用；8. 鍋中加入約1500毫升冷水，把秈米放入，先用旺火燒沸；9. 放入香菇丁、荸薺丁、干貝和雞肉絲，然後改用小火熬煮；10. 粥將成時放入鹽、豬油、蔥末、薑末、胡椒粉，再稍煮片刻，即可盛起食用。食用須知秈米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
