干貝扒芥蘭是以嫩芥蘭、蒸發乾貝為主料的美味。
基本介紹
- 中文名：干貝扒芥蘭
- 菜品口味：鹹鮮
- 主要工藝：扒
- 所需時間：十分鐘
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋 煮鍋 平底鍋 不粘鍋
營養分析
干貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養。首先干貝含有大量豐富多樣的胺基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸；胺基酸的副產品，例如牛黃磷酸；各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。
食材明細
嫩芥蘭 350克
蒸發乾貝 25克
香蔥白 15克
精鹽 5克
白糖 5克
味素 2克
水澱粉 適量
烹調油 適量
清水 適量
做法
1.把事先蒸發好的干貝用手撕碎備用。2
2.把事先蒸發好的干貝用手撕碎備用。往開水鍋中放入鹽、糖、味素和少許油。3
3.下入芥蘭氽燙撈出備用。4
4.炒鍋上火注入適量烹調油下入香蔥煸香。5
5.然後撈出炸過的香蔥不要。6
6.鍋中注入適量熱水用少許鹽、糖、味素調味。7
7.調好味後倒入蒸乾貝的水攪勻。8
8.然後下入氽燙好的芥蘭稍煮10秒鐘撈出碼盤。9
9.往鍋中的湯汁里倒入干貝絲。10
10.倒入干貝絲略煮用水澱粉勾芡。11
11.待芡汁糊化後澆淋在盤中的芥蘭上即可
