常見水產品選購與食用指南

內容簡介

《常見水產品選購與食用指南》是介紹水產品營養價值、科學選購、安全食用常識的科普讀物。全書分“水產品營養價值小常識”“水產品科學選購小常識”“水產品安全食用小常識”三個部分，以問答的形式介紹魚、蝦、貝、蟹、海藻、甲魚等水產品的營養價值，正確選購、保存、食用水產品等知識，並對水產品食用安全認知的誤區進行了科學的解釋與糾正，以滿足廣大消費者的需要。

圖書目錄

水產品營養價值小常識

1．水產品的主要營養價值

2．ω-3脂肪酸的保健功效

3．多吃海魚能長壽

4．常吃蝦皮可防骨質疏鬆

5．常吃海藻類食品對女性健康特別有益

6．常吃甲魚有利於提高人體免疫力

7．泥鰍的補腎健體作用

8．“海洋雞蛋”——貽貝

9．海參——“海中滋補珍品”

10．適量服用魚肝油有益於寶寶成長

水產品科學選購小常識

11．水產品中的佼佼者——“三品一標”

12．產品外包裝上ISO、GAP、HACCP、CMP、SSOP的含義

13．挑選安全食品的“五大原則”

14．怎樣挑選活魚

15．怎樣鑑別鮮魚質量

16．如何挑選蝦

17．如何挑選牡蠣

18．如何挑選蛤蜊

19．如何挑選鮑魚

20．怎樣快速檢驗水產品的鮮度

21．怎樣挑選大閘蟹

22．怎樣挑選優質甲魚

23．怎樣識別生態養殖的甲魚和溫室養殖的甲魚

24．怎樣區分野生大黃魚和人工養殖的大黃魚

25．如何選購優質三文魚

26．怎樣選購優質海味乾品

27．魚糜製品的選購方法

28．糟醉製品的選購方法

29．怎樣鑑別海蜇質量

30．怎樣鑑別海參質量

31．怎樣判斷劣質海帶、染色海帶

32．如何挑選鮮魷魚

33．什麼是水產品質量安全快速檢測

34．水產品質量安全主要檢測哪些指標

35．在水產品中不得檢出哪些藥物

水產品安全食用小常識

36．為什麼織紋螺不能食用

37．如何安全食用河豚

38．食用野生小龍蝦風險大

39．慎食不明產地的淡水貝類

40．安全食用貝類要注意什麼

41．吃海鮮有哪些禁忌

42．哪些人應該少吃海鮮

43．如何安全食用生的海鮮

44．吃螃蟹要注意什麼

45．螃蟹不能與哪些食物同吃

46．吃蝦應注意些什麼

47．病死的甲魚為何不能吃

48．哪些水產品不宜吃

49．哪些人群不適宜食用海參

50．如何防蒼蠅叮爬鮮魚

51．如何科學食用鹽漬海蜇

52．魚翅是否有很高的營養價值

53．黃鱔養殖中會投餵避孕藥嗎

常見水產品選購與食用指南

基本介紹

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