巴斯金·羅賓斯

1945年的一天，美國人伯特·巴斯金和歐文·羅賓斯在加利福尼亞的洛杉磯合夥開了一間冰淇淋店，他們的天才創造讓美國顧客流連忘返，其中最引人的新概念是“每月31天，每天一個口味”，高品質、花朵般美麗的冰淇淋，永遠讓人感受著一種生活常新的氣氛。

基本介紹

• 中文名：巴斯金·羅賓斯
• 外文名：Baskin Robbins
• 類別：冰淇淋
• 產地：美國

簡介：

英文：Baskin Robbins

中文： 美國31冰淇淋

今天，巴斯金·羅賓斯的商標在美國已是最具知名度的冰淇淋品牌之一，每天為顧客提供著600多種風味冰淇淋，還特別製作有低脂、脫脂及不含糖的品種，以照顧現代人的飲食意願。

巴斯金·羅賓斯冰淇淋的款式多種多樣，有水果類冰淇淋，無糖類冰淇淋，還有低脂類。不管什麼口味的人，都會在這裡找到心儀的一款。它的品種也很多，有新地、奶昔、香蕉王、小丑甜筒等。“31種冰淇淋”（BaskinRobbins）最吸引人的一直是它豐富的口味。價位在12-46元之間。

目前公司的5000多家分店遍布世界六十多個國家。1993年進入中國以來深受消費者歡迎，僅在北京就有十多家連鎖店。

連鎖店地址

（四季坊店）分店 地址：靜安區吳江路169號四季坊111號

(天山路店)分店 地址：長寧區天山路900號匯金百貨大門附近

(中環百聯店)分店 地址：普陀區真光路1288號百聯中環C區1樓

(吳中路店)分店 地址：閔行區吳中路1155號亞世都酒店1樓

(古北店)分店 地址：長寧區水城南路18號

(金橋店)分店 地址：浦東新區碧雲路555號金橋家樂福2樓

(徐涇店)分店 地址：青浦區滬青平公路1829號家樂福102室

歷史

31冰激凌創始人之一的艾文·羅彬斯是華盛頓州塔可瑪市（Tacoma，WA）一家乳製品公司的老闆之子，他自青少年時期就經常在家中所擁有的冰激凌店中打工，對於像是香草與朱古力這類傳統冰激凌口味，感到厭煩無趣，因此開始嘗試在傳統冰口味的淇淋中加入像是水果與糖果之類非傳統的材料，製作出嶄新的冰激凌口味。羅彬斯在1939年至1945年的二戰期間加入美國陸軍，擔任後勤士官駐紮於加州，繼續在軍隊中製作新口味冰激凌供應士兵們享用。他在退伍後以6,000美元的積蓄，在1945年12月於加州格蘭岱爾（Glendale, CA）開設了屬於他自己的店面“雪鳥冰激凌店”（Snowbird Ice Cream），當時店中已經有21種特殊口味的冰激凌可以選擇。

1946年，伯頓·巴斯金在洛杉磯北邊的城鎮帕沙第納（Pasadena, CA）開設了伯頓冰激凌店（Burton's Ice Cream）。巴斯金與羅彬斯是姻親，他在1942年時娶了羅彬斯的姊妹，雪莉·羅彬斯（Shirley Robbins）。1946年同年，巴斯金與羅彬斯決定一起合夥開設連鎖冰激凌店，並且用丟銅板的方式決定誰的名字該排在前面，結果巴斯金贏了這賭注。第一家以巴斯金-羅彬斯為店名的新店同樣開設於帕沙第納，他們在1948年時將連鎖店的數量擴增到6家之多。然而，隨著分店一家一家開設，兩人發現光是管理各分店的營運就已經占用掉他們大部分的時間，而沒有辦法投入更多心力在他們真正的興趣——研發新口味的冰激凌——之上，為了解決這問題，兩位創始人決定將開設分店的授權賣給其中一家分店的經理（31冰激凌一號店，位於格蘭岱爾），開創了加盟連鎖冰激凌店產業的先河。從此之後，各分店的經營陸續開始由對冰激凌產業有興趣的店長/店經理自行負責，但店內所銷售的冰激凌，則是統一由總店製造供應。

1949年，分店數量已經擴張到43家，為了供應日漸增加的分店之需求，原本在總店製造的冰激凌開始供不應求。於是，巴斯金與羅彬斯買下一座位於加州柏本克（Burbank, CA）的生產工廠，成為該品牌第一座中央工廠。1953年，透過專業廣告公司的規劃，正式制訂了31種冰激凌口味的概念與將“31”這數字加入品牌名稱中，成為今日所熟知的巴斯金-羅彬斯31冰激凌（Baskin-Robbins 31 Ice Cream）。1959年時，31冰激凌在亞利桑納州菲尼克斯開設了第一家加州以外的分店，並在接下來的十年間迅速擴張規模，成為全美國超過400家分店的大企業。

1967年時，創始人之一的巴斯金過世，31冰激凌也在隔年（1968年）被聯合水果（United Fruit）所收購，並在1972年時首度在證券交易市場掛牌。1973年，當聯合水果被總部設於英國倫敦的食品公司約瑟夫·里昂（J. Lyons and Co.）收購時，31冰激凌也連帶轉手成為外商子公司。1973年12月19日，知名日本點心製造商不二家設立了子公司“B-R日本”（ビー・アールジャパン株式會社），並於隔年（1974年）1月透過股權出售增資的方式，轉型成與美國的巴斯金-羅彬斯合資擁有的子公司，替31冰激凌進軍日本市場鋪路。1974年，31冰激凌在比利時布魯塞爾開設了美國本土以外的第一家分店，正式進軍國際市場。

1978年時，約瑟夫·里昂公司與大型英國酒業集團聯合釀酒廠（Allied Breweries）合併，組成聯合-里昂集團（Allied-Lyons），多年後的1994年時，聯合-里昂集團又與墨西哥起家的佩卓·多美（Pedro Domecq S.A.）合併成為聯合多美集團（Allied Domecq）。聯合多美集團在2005年時遭法國的酒業巨擘保樂力加集團（Pernod Ricard SA）購併，並在購併之後將不屬於酒類產業的幾個品牌自母集團中拆分出來成立唐金品牌公司（Dunkin' Brands, Inc.），出售給由貝恩資本（Bain Capital Partners LLC）、湯馬斯·李合夥集團（Thomas H. Lee Partners, L.P.）與凱雷集團（Carlyle Group）等幾家私人控股公司所組成的團隊。

日本的31冰激凌

日本是31冰激凌除了美國本土以外，無論是分店數量還是冰激凌銷售量都排名第二的單一市場。與美國本土的民眾習慣使用的“Baskin-Robbins”稱呼不同，在日本人們只熟悉“31冰激凌”（サーティワンアイスクリーム）這般的稱呼方式，事實上，該品牌在日本也是以“31冰激凌”的名義註冊的。在日本的31冰激凌主要是以位於百貨公司美食區或高速公路服務區的小規模店面為主，除了冰激凌、新地與相關凍飲等美國31冰激凌也有的產品品項之外，部分日本31的分店也銷售比較特殊的冰激凌口味之可麗餅產品。

31冰激凌在日本的運作始於1973年（昭和48年）12月，由日本知名食品生產商不二家投入4000萬日圓設立了“B-R日本股份公司”（ビー・アールジャパン株式會社），並在隔年1月與美國總公司合作再增資1億6千萬日圓正式成為國際合資企業，開始在日本開設包含了直營店與加盟店在內的銷售網。1979年時B-R日本在靜岡縣東郡小山町建立第一家位於日本的授權生產廠，初期冰激凌年產量為200萬加侖。

1985年時，配合“31冰激凌”這品牌名稱，公司名稱正式變更為“B-R 31冰激凌股份公司”（B-Rサーティワン アイスクリーム株式會社）。該公司的股票在1987年12月時，正式在日本的JASDAQ證券交易所掛牌。

台灣的31冰激凌

台灣曾在1983年（民國72年）時引進31冰激凌與唐先生甜甜圈，並掀起一陣進口連鎖冰激凌品牌引進台灣的風潮，跟隨其進入的還包括了醉爾斯（Dreyer's）、雙聖（Swensen's）等牌子。相對於台灣當時主流的冰激凌品牌，31冰激凌初期引進時一球50元台幣的價位可以說是非常昂貴，因此業者打出“每逢31日就有31元特價”的促銷活動，而打響了品牌知名度。然而由於營運狀況不如預期，31冰激凌與其兄弟品牌唐先生甜甜圈在引進台灣幾年後悄然下市。

2007年時，以紡織業起家、並且擁有連鎖超級市場“裕毛屋”的裕懋興業重新將31冰激凌引進台灣。但與1983年時第一次引進的31冰激凌有點不同，裕懋興業引進的是日本31冰激凌生產的版本，除了使用與日本版31相同的品牌商標外（美國的31冰激凌已於2006年時更換了企業識別標誌），包括冰激凌的口味與可麗餅的銷售，也都與日本31雷同。截至2009年12月為止，台灣共有10家分店。