《巧用微波爐做家常美食》共分三篇。第一篇為不可不知的微波爐常識，介紹了選購微波爐及烹調器皿的知識、微波爐使用技巧及烹調美食的注意事項；第二篇為微波爐美味菜餚，講解了運用微波爐烹製的清香素菜、可口葷菜、鮮香水產和美味湯品160道：第三篇為微波爐美味主食，包括米飯、粥、蛋糕、麵包、餅子、包子等28種，方便讀者選用。
基本介紹
- 中文名：巧用微波爐做家常美食
- 作者：牛國平
- 出版社：湖南科學技術出版社
- 出版時間：2012年5月1日
- 頁數：198 頁
- 開本：16 開
- ISBN：9787535771247, 7535771246
- 類型：烹飪美食與酒
- 語種：簡體中文
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《巧用微波爐做家常美食》主要針對愛下廚房的朋友，是不是還是將自家的微波爐作擺設呢？仍受火熏煙烤之苦為全家烹調美饌佳肴呢？什麼，你不會使用微波爐？沒關係，這本小書可助你一臂之力，試試看！本篇中介紹的160多道菜餚的做法，每一道均由主料、調料、製法、特點和小提示組成，實是您運用微波爐烹調菜餚的好幫手。不信，翻開《巧用微波爐做家常美食》趕快試試吧。
圖書目錄
第一篇 不可不知的微波爐常識
一、微波爐的選購
二、微波爐烹調器皿的選購
三、微波爐使用須知
四、微波爐使用禁忌
五、微波爐烹製菜餚的注意事項
六、微波爐清洗技巧
七、微波爐烹飪肴饌的時間掌握
第二篇 微波爐美味菜餚
第一節 清香素菜
蘭花豆乾
杏仁蔥耳
優酪乳甘藍蘋果
花生仁拌木瓜
豆腐拌皮蛋
番茄黃瓜
草莓水果
剁椒芸豆角
清炒通菜
清炒菠菜
酸辣土豆絲
椒鹽土豆片
尖椒炒豆乾
番茄炒雞蛋
清炒小油菜
酸菜冬粉
滑菇炒黃瓜
番茄花菜
薑汁荷蘭豆
桃仁荷蘭豆
蘭香牛肝菌
地耳山藥
茭白炒金針
豆豉燒茭白
果香蓮藕
桃仁西芹
雙耳西芹
素炒三丁
咖喱酸甜包菜
白汁雙筍
山楂炒蠶豆
芽菜紫甘藍
榨菜炒包菜
剁椒綠豆芽
清炒胡蘿蔔
青椒炒洋蔥
青椒炒山藥
清炒大白菜
豆豉蒸南瓜
蚝油南瓜
麻辣豆腐
小蔥拌豆腐
香菇油菜
豆豉鯪魚油麥菜
海米西芹
韭菜炒雞蛋
老醋花生米
油炸花生米
蚝油白菜
剁椒荷蘭豆
剁椒黃瓜
酸辣包菜
蚝油茄子
青椒土豆絲
酸梅茄子
冬粉香菇蛋
酸甜白菜
剁椒南瓜絲
手撕白菜
辣味豇豆角
海米燒白菜
油豆腐冬粉
豆乾炒油菜
蚝油生菜
魚香茄子
清炒花椰菜
第二節 可口葷菜
蘭花拌雞肉
青椒雞丁
土豆咖喱雞
紅燒雞翅
南乳雞翅
宮保雞丁
土豆燉雞
烤雞翅
烤雞腿
香菇雞塊
紅燒雞腿
辣子雞丁
醬爆肉片
香辣裡脊串
香煎肉餅
肉末冬粉
香辣肉丁
腐乳肉片
蒜苗肉絲
京醬肉絲
青椒肉絲
洋蔥肉片
蕪爆裡脊
糖醋排骨
糖醋裡脊
粉蒸排骨
泡菜豬肉
萵筍炒肉片
油菜炒肉片
蘭花炒培根
西芹炒臘肉
魚香肉絲
尖椒臘腸
頭肉拌菜心
豆乾炒肉
榨菜肉末
臘腸捲心菜
蒜泥白肉
韭黃炒肉絲
瓜拌醬肉
鹹肉蒸南瓜
鹹蛋蒸肉餅
鳳梨豬排
泡菜臘腸
蔥燒肥腸
大蒜肚條
咖喱牛肉
蚝油牛肉
孜然羊肉
芹菜羊肉絲
生菜羊肉
烤肉餡茄子
蝦米雞蛋羹
鮮奶蒸蛋
草莓蛋羹
三色蛋羹
第三節 鮮香水產
清蒸鯉魚
蒜香草魚
豉香武昌魚
雪菜蒸鱸魚
香辣鯽魚
辣拌小魚乾
剁椒魚頭
紅燒帶魚
糖醋帶魚
紅燒鯰魚塊
甜辣魚片
碧綠蝦仁
香辣蝦
白灼蝦
剁椒蝦
鹽水蝦
烤基圍蝦
番茄蝦
清蒸蝦
蒜茸豆豉蒸蝦
椒鹽蝦
烤魷魚
奶油螃蟹
清蒸膏蟹
第四節 美味湯品
蝦米蘿蔔湯
苦瓜排骨湯
榨菜肉絲湯
鯽魚豆腐湯
豆腐雞蛋湯
榨菜番茄雞蛋湯
桂圓雞蛋湯
青魚頭尾湯
木瓜銀耳湯
番茄生魚湯
番茄牛肉湯
紅棗雪梨湯
絲瓜豆腐湯
酸辣四絲湯
第三篇 微波爐美味主食
第一節 米飯、粥類
臘腸苘蒿金銀飯
紅椒玉米炒飯
什錦火腿炒飯
苦瓜蛋炒飯
豆漿炒米飯
草莓蛋炒飯
胡蘿蔔松子米飯
紅薯雙米飯
玉米火腿豌豆飯
番茄臘肉飯
雪梨枸杞粥
皮蛋瘦肉粥
黑芝麻小米粥
桂花南瓜粥
胡蘿蔔芹菜粥
牛奶水果燕麥粥
雙紅大米粥
香菇蝦仁粥
豌豆臘腸粥
南瓜蕎麥粥
第二節 麵食類
南瓜豆沙餅
蝦仁燒賣
肉餡湯圓
紫菜餛飩湯
清湯水餃
白菜鮮肉包
香菌雞蛋餅
香煎蔬菜餃
