川菜粉蒸牛肉

基本介紹

• 中文名：川菜粉蒸牛肉
• 主要食材：牛肉，米粉
• 分類：川菜

用料

材料	用量
牛肉	500g
米粉	150g
姜	兩塊
蔥白	三根
料酒或黃酒	少量
花椒	一小把
郫縣豆瓣	適量
鹽	少許
雞精	適量
紅油	適量
辛香料油	適量
水	少量
調和油	200g

做法

1. 將牛肉切片，放入盆中備用。
2. 佐料製作：將蔥白、姜、花椒、郫縣豆瓣剁碎，攪拌均勻。
3. 將佐料、鹽、雞精、調和油、辛香料油、紅油倒入切好的牛肉片中攪拌均勻。
4. 倒入米粉後一邊分數次加入水一邊攪拌，直至米粉濕潤並均勻附著於牛肉表面（如圖）。