此菜特點：色澤美觀、味道香濃、臘腸鮮香筋道、荷蘭豆清淡爽口，吃起來薰香麻辣味道十足。
基本介紹
- 中文名：川臘腸炒荷蘭豆
- 主要食材：四川臘腸，荷蘭豆
- 口味：色澤美觀、味道香濃
- 配料：蔥末、薑末、黃酒、雞精、烹調油
原料,做法,小貼士,
原料
四川臘腸100克、荷蘭豆150克、蔥末15克、薑末10克、黃酒15克、雞精2克、烹調油15克。
做法
1、炒勺上火燒熱，注入烹調油，下入臘腸煸炒
2、把臘腸煸炒出油後，下入蔥薑末煸炒出香味，然後烹入黃酒。
3、烹入黃酒炒勻後，倒入荷蘭豆煸炒，把荷蘭豆炒熟後撒入少許雞精。
4、放入雞精翻炒均勻便可出鍋。此菜製作只需3分鐘，用來佐餐飲酒都非常棒。
小貼士
1、臘腸可生炒，也可蒸熟再炒，蒸熟再炒吃起來會比較軟爛一些，適合老年人食用，但我喜歡生炒，吃起來有嚼頭。
2、還可用四川豆豉加乾辣椒來炒制，味道會別具風味，更加下飯。
3、臘腸也可以配西芹炒制，味道也不錯。臘腸燜飯更好吃，我的前篇日誌介紹過雙臘煲仔飯的做法，可供為參考。
大炒勺的這款簡單快捷的“川臘腸炒荷蘭豆”就做好了。吃起來很不錯，供朋友們參考！
