川汁毛肚

川汁毛肚是一道美食，主要材料：毛肚300克，火鍋調料、油菜、味素、鹽、雞粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、蔥各適量。

基本介紹

• 中文名：川汁毛肚
• 做法：燒
• 菜系：川菜菜譜
• 主料：牛肉

【味型】 香辣

【成菜】 熱菜

做法

1、將毛肚洗淨切長條，油菜洗淨待用。

2、香蔥切末，油菜焯水過涼後圍深盤四周，毛肚焯水。

3、鍋燒熱油，下入蔥花、火鍋料炒香，烹入料酒、鮮湯燒開，調味，倒入毛肚，勾薄芡，倒入盤中，撒上辣椒粉、香蔥，燒熱辣椒油，澆在菜上即可。

特點

辣味十足，湯汁鮮濃。