秘制川汁毛肚

秘制川汁毛肚，是一道美食，主要製作材料有毛肚、油菜等。

基本介紹

• 中文名：秘制川汁毛肚
• 主要食材：毛肚，火鍋調料
• 調料：油菜、味素、鹽、雞粉、料酒
• 輔料：辣椒粉、花生油、辣椒油、蔥
• 做法：炒

製作

1、將毛肚洗淨切長條，油菜洗淨待用。

2、香蔥切末，油菜焯水過涼後圍深盤四周，毛肚焯水。

3、鍋燒熱油，下入蔥花、火鍋料炒香，烹入料酒、鮮湯燒開，調味，倒入毛肚，勾薄芡，倒入盤中，撒上辣椒粉、香蔥，燒熱辣椒油，澆在菜上即可。

特點

辣味十足，湯汁鮮濃。