川斷羊腎粥

川斷羊腎粥是先煮川斷、羊腎、羊肉，加入調料，湯成下米和薏米熬成粥而成。晨起作早餐服食。健脾利水，溫腎安胎。川斷、羊腎、羊肉都為大補食物。

基本介紹

• 中文名：川斷羊腎粥
• 主要原料：川斷，羊腎，羊肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：健脾利水，溫腎安胎

製法

先煮川斷、羊腎、羊肉，加入調料，湯成下米和薏米熬成粥。

功效

健脾利水，溫腎安胎。

用法

晨起作早餐服食。

續斷

異名

龍豆，屬折(《本經》)，接骨、南草(《別錄》)，接骨草(《衛生易簡方》)，川斷(《臨證指南》)。

來源

為川續斷種植物川續斷或續斷的根。

植物形態

①川續斷(《綱目》)，又名：鼓捶草、和尚頭(《滇南本草》)，滋油菜、六汗。

多年生草本，高60～90厘米。根長錐形，主根明顯，或數條並生，外皮黃褐色，具細長鬚根。莖直立，多分枝，具棱和淺槽，生細柔毛，棱上疏生刺毛。葉對生；基生葉有長柄，葉片羽狀深裂，先端裂片較大，葉端慚尖，邊緣有粗鋸齒；莖生葉多為3裂，中央裂片最大，橢圓形至卵狀披針形，長11～13厘米，寬4～6厘米，兩側裂片較小，邊緣有粗鋸齒，兩面被白色貼伏柔毛；莖梢的葉3裂或全緣，具短柄，毛較少。花小，多數，成球形頭狀花序；總苞片數枚，狹披針形，每花外有一苞片，闊倒卵形；副萼具4鈍齒，密生柔毛；萼淺盤狀具4齒，略呈卵狀三角形；花冠白色或淺黃色，具4枚較深的裂片，花冠管基部漸狹，外側密被下向的長柔毛；雄蕊4，著生於花冠管之上部，花絲細長，伸出花冠外；雌蕊1，柱頭短桿狀而扁。瘦果橢圓楔形，通常外被萼片，有明顯4棱，淡褐色。花期8～9月。果期9～10月。

野生於山野及路旁。主要分布於四川、湖北、湖南、雲南、西藏等地。

②續斷，又名：小血轉。

多年生草本，高50～100厘米。莖直立，具棱和淺槽，密被白色柔毛，棱上有較粗糙的刺毛。葉對生；基生葉有長柄，多為羽狀深裂或3裂，偶有完整不裂者；莖生葉多為3～5羽狀分裂，中央裂片最大，橢圓形至橢圓狀廣卵形，長8～16厘米，寬3～8厘米，先端漸尖，基都楔形，兩側裂片較小，基部下側延成翼狀；莖梢的葉較小，3裂，中央裂片披針形，兩側裂片較小，線形；邊緣有粗鋸齒，兩面密被白色貼伏的柔毛，背面葉脈上常有刺毛。頭狀花序球形或廣橢圓形；總苞片數枚，線形，每花外有一倒卵形苞片，先端突尖呈粗刺狀，邊緣有綠色針刺毛；副萼密生柔毛；花萼淺盤狀，具4齒，密被細柔毛；花冠紅紫色，4淺裂，裂片卵圓形；雄蕊4，著生於花冠管的上部，微伸出或不伸出於花冠外；雌蕊1，子房下位，花柱細長。瘦果楔狀長圓形，長5～6毫米，具4棱，淡褐色，花萼宿存。花期8～9月。果期9～10月。

生於山坡草地，土填較濕處或溪溝旁，陽坡草地亦有生長。分布河北、安徽、江蘇、浙扛、福建、廣西、江西、山西、貴州、陝西等地。

採集

8～10月採挖，洗淨泥沙，除去根頭、尾梢及細根，陰乾或炕乾。

藥材

乾燥根呈長圓柱形，向下漸細，或稍彎曲，長7～10厘米，直徑1～1.5厘米。表面灰褐色或黃褐色，有扭曲的縱皺及淺溝紋，皮孔橫裂，並有少數根痕。質硬而脆，易折斷。斷面不平坦，微帶角質性，皮部褐色，寬度約為木部的一半，形成層略呈紅棕色，本部淡褐色或灰綠色。維管束呈放射狀排列，微顯暗綠色。氣微香，味苦甜而澀。以粗肥、質堅、易折斷、外色黃褐、內色灰綠者為佳。

主產湖北、四川、湖南、貴州。陝西、雲南、江西、廣東等地亦產。

化學成分

川續斷根含生物鹼、揮髮油，續斷根含續斷鹼及揮髮油。

炮製

續斷：洗淨泥沙，除去殘留根頭，潤透後切片曬乾，篩去屑。炒續斷：取續斷片入鍋內以文火炒至微焦為度。鹽續斷：取續斷片入鍋內，加入鹽水拌炒至乾透為度。(每續斷片100斤。用食鹽2斤，加開水適量化水)酒續斷：取續斷片用酒拌勻吸乾，入鍋內以文火炒乾為度。(每續斷片100斤，用黃酒20斤)

性味

苦辛，微溫。

①《本經》："味苦，微溫。"

②《滇南本草》："性溫，微苦微酸。"

③《本草經疏》："苦甘辛，微溫，無毒。"

歸經

入肝、腎經。

①《滇南本草》："入肝。"

②《雷公炮製藥性解》："入肝、腎二經。"

功用主治

補肝腎，續筋骨，調血脈。治腰背酸痛，足膝無力，胎漏，崩漏，帶下，遺精，跌打損傷，金瘡，痔漏，癰疽瘡腫。

①《本經》："主傷寒，補不足，金瘡，癰瘍，折跌，續筋骨，婦人乳難，久服益氣力。"

②《別錄》："主崩中漏血，金瘡血內漏，止痛，生肌肉，腕傷，惡血，腰痛，關節緩急。"

③《藥性論》："主絕傷，去諸溫毒，能宣通經脈。"

④《日華子本草》："助氣，調血脈，補五勞七傷，破癥結瘀血，消腫毒，腸風，痔瘺，乳癰，瘰癧，撲損，婦人產前後一切病，面黃虛腫，縮小便，止泄精，尿血，胎漏，子宮冷。"

⑤《滇南本草》："補肝，強筋骨，走經絡，止經中(筋骨)酸痛，安胎，治婦人白帶，生新血，破瘀血，落死眙，止咳嗽咳血，治赤白便濁。"

⑥《滇南本草圖說》："治一切無名腫毒，楊梅，天泡諸瘡。"

用法與用量

內服：煎湯，2～4錢；或入丸、散。外用：搗敷。

宜忌

①《本草經集注》："地黃為之使。惡雷丸。"

②《得配本草》："初痢勿用，怒氣鬱者禁用。"

選方

①治腰痛並腳酸腿軟：續斷二兩，破故紙、牛膝、木瓜、萆薢；杜仲各一兩。上為細末，煉蜜為丸桐子大。空心無灰酒下五、六十丸。(《扶壽精方》續斷丸)

②治老人風冷，轉筋骨痛：續斷、牛膝(去蘆，酒浸)。上為細末，溫酒調下二錢，食前服。(《魏氏家藏方》續斷散)

③治妊娠胎動兩三月墮：川續斷(酒浸)、杜仲(薑汁炒去絲)各二兩。為末，棗肉煮烊，杵和丸梧子大。每服三十丸，米飲下。(《綱目》)

④治滑胎：菟絲子四兩(炒，燉)，桑寄生二兩，川續斷二兩，真阿膠二兩。上藥將前三味軋細，水化阿膠和為丸一分重(乾足一分)。每服二十丸，開水送下，日再服。(《醫學衷中參西錄》壽胎丸)

⑤治打撲傷損，閃肭骨節：接骨草搗爛盫之。(《衛生易簡方》)

⑥治產後血運，心腹鞕，乍寒乍熱：續斷三兩，粗搗篩，每服二錢匕，以水一盞，煎至七分，去滓溫服。(《聖濟總錄》續斷湯)

⑦治乳汁不行：川續斷五錢，當歸、川芎各一錢五分，麻黃、川山甲(火煅)各二錢，天花粉三錢。水二大碗，煎八分，食後服。(《本草匯言》)

⑧治乳癰初起可消，久患可愈：川續斷八兩(酒浸，炒)，蒲公英四兩(日乾，炒)。俱為末，每早晚，各服三錢，白湯調下。(《本草匯言》)

⑨治水腫：續斷根，燉豬腰子食。(《湖南藥物志》)

名家論述

①《本草匯言》："續斷，補續血脈之藥也。大抵所斷之血脈非此不續，所傷之筋骨非此不養，所滯之關節非此不利，所損之眙孕非此不安，久服常服，能益氣力，有補傷生血之效，補而不滯，行而不泄，故女科、外科取用恆多也。"

②《本草正》："續斷，用其苦澀。其味苦而重，故能入血分，調血脈，消腫毒、乳癰、瘰癧、痔痿，治金損跌傷，續筋骨血脈；其味澀，故能治吐血、衄血、崩淋、胎漏、便血、尿血，調血痢，縮小便，止遺精帶濁。佐之以甘，如甘草、地黃、人參、山藥之類，其效尤捷。"

③《藥品化義》："續斷，苦養血脈，辛養皮毛，善理血脈傷損，接續筋骨斷折，故各續斷。外消乳癰、瘰癧，內清痔漏、腸紅，以其氣和味清，胎產調經，最為穩當。且苦能堅腎，辛能潤腎，可療小便頻數，精滑夢遺，腰背酸疼，足膝無力，此皆腎經症也。若同紫菀用之，調血潤燥，治血枯便閉，大能宣通血氣而不走泄。"

④《本草求真》："續斷，實疏通氣血筋骨第一藥也。第因氣薄而見精脫、胎動、溺血、失血等症，則又深忌，以性下流者故耳。功與地黃、牛膝、杜仲、巴戟相等，但有溫補細微之別，不可不知。"

⑤《本草正義》："續斷，通行百脈，能續絕傷而調氣血，《本經》謂其主傷寒，補不足，極言其通調經脈之功。惟傷寒之寒字，殊不可解，疑當作中，然舊本皆作傷寒，惟石頑《逢原》則竟作傷中，蓋亦石頑改之，未必其所見舊本之果作傷中也。其治金瘡癰瘍，止痛生肌肉，及折跌腕傷，惡血，續筋骨，主腰痛，關節緩急等證，無一非活血通絡之功效。婦人乳難，則以乳子之時言之。即產後諸病，續斷行血而能和血。故通治產後及崩漏也。"又："續斷，其氣溫和，氣味俱厚，故兼入氣血，能宣行百脈，通利關節，凡經絡筋骨血脈諸病，無不主之，而通痹起痿，尤有特長。又其味苦而澀，能行能止，則療崩漏、帶下、血痢、淋濁，而女科之胎產經帶，奇經八脈諸病，及傷科腕閃跌仆諸證，外瘍癰腫潰腐，支節酸疼，屈伸不利等病，類皆賴以成功，其效甚宏，其用頗廣，加以呈功頗捷，而性又柔和，無燥烈剛暴之弊。"

羊腎

【異名】羊腎子(《雞峰普濟方》)，羊腰子(《本草述》)。

【來源】為牛科動物山羊或綿羊的腎，動物形態詳"羊肉"條。

【化學成分】每100克約含水分79克，蛋白質16.3克，脂肪3.2克，灰分1.3克，鈣48毫克，磷279毫克，鐵11.7毫克，硫胺素0.49毫克，核黃素1.79毫克，尼克酸8.2毫克，抗壞血酸7毫克，維生素A140國際單位。

【性味】甘，溫。

①《本草圖經》："溫，平。"

②《綱目》："甘，溫，無毒。"

【功用主治】補腎氣，益精髓。治腎虛勞損，腰脊疼痛，足膝痿弱，耳聾，消渴，陽痿，尿頻，遺溺。

①《別錄》："補腎氣，益精髓。"

②《唐本草》："羊腎合脂為羹，療勞痢。"

③《日華子本草》："補虛耳聾，陰弱，壯陽益胃，止小便。治虛損盜汗。"

④《綱目》："治腎虛消渴。"

⑤《本經逢原》："治腎虛膀胱蓄熱胞痹，小便淋瀝疼脹。"

【用法與用量】內服：煮食或入丸、散，

【選方】①治五勞七傷，陽氣衰弱，腰腳無力：羊腎一對(去脂膜，細切)，肉蓯蓉一兩(浸酒一宿，去皺皮，細切)。上件藥，相和作羹，著蔥白、鹽、五味末等，一如常法，空腹食之。(《聖惠方》羊腎蓯蓉羹)

②治下焦虛冷，腳膝無力，陽事不行：羊腎一個，熟煮，和半：久兩煉成乳粉，空腹食之。(《食醫心鏡》)

③治腎虛勞損精竭：炮羊腎一雙，去脂，細切，於豉汁中以五味、米糅如常法作羹食，作粥亦得。(《食醫心鏡》)

④治腰脊苦痛不遂：羊腎作末，酒服二方寸匕，日三。(《千金方》)

⑤治老人腎臟虛寒，內腎結硬，雖服補藥不入：羊腎子一對，杜仲(長二寸，闊一寸)一片。同煮熟，空心食之。令人內腎柔軟，然後服補藥。(《雞峰普濟方》)

羊肉

【來源】為牛科動物山羊或綿羊的肉。

【動物形態】①山羊(陶弘景)

體長1～1.2米。頭長，頸短，耳大，吻狹長。雌、雄額部皆有角1對，雄性的角特大；角基部略呈三角形，尖端略向後彎，角質中空，表面有環紋或前面呈瘤狀。雄者顎下有總狀長須。四肢細。尾短，不甚下垂。全體被粗直短毛，毛色有白、黑、灰或黑白相雜等多種。為飼養家畜之一，品種頗多。性活潑，喜登高。好採食短草、灌木和樹葉等。多秋、冬交配，懷孕期140～156天，每胎產1～4頭。

分布很廣，遍及全國各地。

②綿羊(《綱目》)

體軀豐滿而較寬。頭短。雄者角大，彎曲呈螺旋狀。母羊無角或細小。唇薄而靈活。四肢強健。尾型不一，有瘦長尾、脂尾、短尾、肥尾之分。全體被毛綿密，毛長，柔軟而捲曲，多白色。為飼養家畜之一，品種頗多。膽怯，合群性強。多在秋、冬交配，懷孕期145～152天，每胎產1～5頭。

分布廣，幾遍全國，以西北和北部為多。

以上兩種羊的皮(羊皮)、骨(羊骨)、髓(羊髓)、血(羊血)，腦(羊腦)、角(羖羊角)、甲狀腺體(羊靨)、蹄肉(羊蹄肉)，心(羊心)、肝(羊肝)、肺(羊肺)、腎(羊腎)、胰(羊胰)，胃(羊肚)、膀胱(羊脬)、睪丸(羊外腎)、膽(羊膽)、脂肪(羊脂)、乳(羊乳)、胎獸(羊胎)，以及山羊的須(羊須)、山羊的膽囊結石(羊黃)、山羊胃中的草結(羊胲子)亦供藥用，各詳專條。

【化學成分】因羊的種類、年齡、營養狀況、體軀部位等等而有差異。以瘦肉為例，含水分68%，蛋白質17.3%，脂肪13.6%，欲水化物0.5%，灰分1%，鈣15毫克%，磷168毫克%，鐵3毫克%。此外，尚含硫胺素0.07毫克%、核黃素0.13毫克%、尼克酸4.9毫克%，膽甾醇70毫克%。

【性味】甘，溫。

①《別錄》："味甘，太熱，無毒。"

②《千金·食治》："頭肉：平。"

③孟詵："溫。"

④《綱目》："頭肉：甘，平，無毒。"

【歸經】入脾、腎經。

①《本草匯言》："入手、足陽明經。"

②《本草再新》："入心、脾、腎三經。"

【功用主治】益氣補虛，溫中暖下。治虛勞羸瘦，腰膝酸軟，產後虛冷，腹疼，寒疝，中虛反胃。

①《別錄》："主緩中，字乳余疾，及頭腦大風汗出，虛勞寒冷，補中益氣，安心止驚。"

②《千金·食治》："主暖中止痛，利產婦。""頭肉：主風眩瘦疾，小兒驚癇，丈夫五勞七傷。"

③《日華子本草》："開胃肥健。""頭肉：治骨蒸，腦熱，頭眩，明目。"

④《日用本草》："治腰膝羸弱，壯筋骨，厚腸胃。"

【用法與用量】內服：煮食或煎湯。

【宜忌】凡外感時邪或內有宿熱者忌服。

①《金匱要略》："有宿熱者不可食之。"

②《本草經集注》："有半夏、菖蒲勿食羊肉。"

③《千金·食治》："暴下後不可食羊肉、髓及骨汁，成煩熱難解，還動利。"

④《醫學入門》："素有痰火者，食之骨蒸。"

【選方】①益腎氣，強陽道：牡羊肉半斤。去脂膜，切，作生，以蒜韭食之，三日一度。(《食醫心鏡》)

②治五勞七傷虛冷：肥羊肉一腿。密蓋煮爛，食湯及肉。(《綱目》)

③治產後腹中疞痛及腹中寒疝，虛勞不足：當歸三兩，生薑五兩，羊肉一斤。上三味，以水八升，煮取三升，日三服。(《金匱要略》當歸生薑羊肉湯)

④治胃反，朝食夜吐，夜食朝吐：羊肉，去脂膜，作脯，以好蒜、韭空腹任意多少食之。(孟詵《必效方》)

⑤治虛寒瘧疾：羊肉，作臛餅，飽食之，更飲酒，暖臥取汗。(《姚僧坦集驗方》)

⑥治三陰瘧及久瘧：羊肉、甲魚。寒多倍羊肉，熱多倍甲魚，加糖、鹽燉，服一小碗。(《浙江中醫雜誌》(1)：1959)

⑦治胃寒下痢：羊肉一片，莨菪子末一兩。和，以綿裹納下部。(《外台》)

⑧治崩中去血，積時不止：肥羊肉三斤，乾薑、當歸各三兩，生地黃二升。上四味細叨，以水二斗，煮羊肉，取一斗三升，下地黃汁及諸藥，煮取三升，分四服，尤宜羸瘦人服之。(《千金方》)