基本介紹
- 中文名:川味雞米芽菜
- 主要食材:雞胸肉,芽菜
- 分類:川菜
用料
材料 | 用量 |
雞胸肉 | 250克 |
芽菜 | 1袋 |
尖青椒 | 2個 |
小米辣 | 5個 |
白糖 | 1克 |
豆粉 | 5克 |
料酒 | 5毫升 |
調和油 |
做法
1. 1.將雞肉切成0.3-0.4厘米見方的顆粒,放入碗內加少量水、料酒、豆粉拌勻醃製至少20分鐘 |
2. 2.青椒切成與雞粒一樣的大小;將豆瓣剁細待用。 |
3. 3.鍋置中火放油燒至五成油溫,放入醃製好的雞米炒散,再放豆瓣醬炒1分鐘再放青椒粒、白糖炒出香味,最後放芽菜翻炒均勻出香味後,用大火收汁起鍋。 |
材料 | 用量 |
雞胸肉 | 250克 |
芽菜 | 1袋 |
尖青椒 | 2個 |
小米辣 | 5個 |
白糖 | 1克 |
豆粉 | 5克 |
料酒 | 5毫升 |
調和油 |
1. 1.將雞肉切成0.3-0.4厘米見方的顆粒,放入碗內加少量水、料酒、豆粉拌勻醃製至少20分鐘 |
2. 2.青椒切成與雞粒一樣的大小;將豆瓣剁細待用。 |
3. 3.鍋置中火放油燒至五成油溫,放入醃製好的雞米炒散,再放豆瓣醬炒1分鐘再放青椒粒、白糖炒出香味,最後放芽菜翻炒均勻出香味後,用大火收汁起鍋。 |
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