川味酸菜魚片湯

川味酸菜魚片湯是一種食物，製作原料有龍利魚、料酒、鹽、芡粉等。

基本介紹

• 中文名：川味酸菜魚片湯
• 口味：酸，辣
• 主要食材：龍利魚，酸菜
• 口感：肉質細嫩，爽滑
• 營養成分：不飽和脂肪酸，歐米加－3脂肪酸

材料

龍利魚片兩大片兒，片成片兒，用料酒、鹽、芡粉和油抓拌均勻醃拌30分鐘備用。

袋裝酸菜一袋兒洗淨切絲、or 切小片兒，蔥姜切絲備用。

做法

炒鍋加一湯勺橄欖油，下幾粒花椒，稍熱下乾辣椒，蔥薑絲、蒜片兒爆香，再下酸菜片兒炒個幾分鐘，加雞湯和水，湯開後小火煮個10分鐘，開大火下醃過的魚片兒，快速滑開，再開時加點鹽調味後，撒上香菜就可上桌了。