番茄酸菜魚片湯

番茄酸菜魚片湯是以草魚、番茄為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：番茄酸菜魚片湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：草魚或黑魚或大頭魚，番茄

用料

材料	用量
草魚或黑魚或大頭魚	1000g
番茄	1個
雪菜	100g
生薑	少許
大蒜	少許
乾紅辣椒	4～5根
花椒	少許
澱粉	少許
蛋清	一個

做法

1. 魚去骨切片，番茄切小塊
2. 加入澱粉，蛋清，料酒抓勻醃製一會
5. 加鹽調味，改大火，放入魚片，蓋蓋，煮沸魚片變白後關火，加入香醋提味，出鍋！