基本介紹
形態特徵,地理分布,生長習性,主要價值,經濟價值,藥用價值,食用價值,栽培技術,繁殖方法,造林技術,田間管理,病蟲防治,
形態特徵
落葉灌木或小喬木，高8-10米。樹皮幼時黃綠色，老時灰褐色，無毛。
葉互生，紙質，有香氣，披針形或長圓狀披針形，長7-11厘米，寬1.4-2.4厘米，先端漸尖，基部楔形，全緣，上面深綠色，下麵粉綠色，蒼白色。兩面均無毛，羽狀脈，側脈每邊6-10條，纖細，中脈、側脈在兩面均突起；葉柄長6-20毫米，纖細，無毛。
傘形花序單生或簇生，總梗細長，長6-10毫米；苞片邊緣有睫毛；每一花序有花4-6朵，先葉開放或與葉同時開放，花被裂片6，寬卵形；能育雄蕊9，花絲中下部有毛，第3輪基部的腺體具短柄；退化雌蕊無毛；雌花中退化雄蕊中下部具柔毛；子房卵形，花柱短，柱頭頭狀。
果近球形，直徑約5毫米，無毛，幼時綠色，成熟時黑色，果梗長2-4毫米，先端稍增粗。
花期2-3月，果期7-8月。
地理分布
產於廣東漢密哈頓、廣西、福建、台灣、浙江、江蘇、安徽、湖南、湖北、江西、貴州、四川、雲南、西藏。東南亞各國也有分布。
生長習性
喜濕潤氣候。喜光，生於向陽的山地、灌叢、疏林或林中路旁、水邊，海拔500-3200米。在光照不足的條件下生長發育不良。適生於上層深厚、排水良好的酸性紅壤、黃壤以及山地棕壤，在低洼積水處則不宜栽種。
主要價值
經濟價值
山雞椒的木材材質中等，耐濕不蛀，但易劈裂，可供普通家具和建築等用。花、葉和果皮主要提制檸檬醛的原料，供醫藥製品和配製香精等用。核仁含油率61.8%，油供工業上用。把山雞椒進行加工，生產出了山雞椒油香料可以形成商品銷售。
藥用價值
根、莖、葉和果實均可入藥，有祛風散寒、消腫止痛之效。果實入藥，上海、四川、昆明等地中藥業稱之為“畢澄茄”（一般生藥學上所記載的“畢澄茄”是屬胡椒科的植物，學名為Piper cubeba Linn.）。套用“畢澄茄”治療血吸蟲病，效果良好。江西興國民眾反映，山雞椒與油茶樹混植，可防治油茶樹的煤黑病（煙煤病）。
藥理作用
1、平喘作用
離體氣管平滑肌試驗表明，山雞椒油（山雞椒果實提取的揮髮油）10μl/ml能鬆弛豚鼠正常氣管平滑肌及乙醯膽鹼或組胺致痙的氣管平滑肌。預先加入揮髮油可阻斷乙醯膽鹼及組胺引起的收縮。用含1μl/ml揮髮油的Locke液灌流，第3分鐘開始就能增加正常豚鼠離體肺灌流量，給豚鼠灌胃300μl/kg，腹腔注射170μl/kg，對5%乙醯膽鹼噴霧引起的支氣管痙攣有明顯的保護作用。大鼠被動皮膚過敏試驗，豚鼠過敏性休克和豚鼠離體迴腸過敏性收縮試驗等，其揮髮油均呈明顯抗過敏作用，同時對慢反應物質所致豚鼠腸段收縮變有明顯的拮抗作用。表明其平喘作用除擴張支氣管，還與抗過敏介質的形成和釋放有關。
2、抗心律失常
作用給小鼠灌胃山雞椒油0.3ml/kg，連續3天，能明顯降低氯仿引起的心室顫動的發生率，變能對抗氯化鋇引起的心律失常，對氯化鋇所致大鼠的雙向性心動過速的心律失常迅速恢復為正常竇性心律，對烏頭鹼引起心律失常的劑量及致死量有所提高，但統計學不顯著，對毒毛花苷G引起的心律失常無對抗作用。
3、抗真菌作用
0.005%-0.01%山雞椒油能抑制試管內黃癬菌、斷髮毛癬菌、絮狀表皮癬菌、石膏樣孢子菌等9種皮膚癬菌。0.033%-0.1%還能抑制白色念珠菌、新型隱球菌、孢子絲菌及幾種皮膚著色真菌（裴氏著色真菌、卡氏枝孢菌、茄病鐮刀霉、粉綠木霉等）。唯對曲菌抑菌力較弱，直到濃度加大到1%，才能抑制黃麴黴和煙麴黴。除抑菌作用外，山雞椒油尚有一定程度的殺菌作用。初步認為抑菌有效成分為檸檬醛等。
附方
①治感寒腹痛：山雞椒四至五錢。水煎服。（《湖南藥物志》）
②治水瀉腹痛：山雞椒研末，開水吞服一錢。（《貴州民間藥物》）
②治水瀉腹痛：山雞椒研末，開水吞服一錢。（《貴州民間藥物》）
③治發痧氣痛：山雞椒、青藤香、蜘蛛香各一錢。研末，酒吞服。（《貴州民間藥物》）
④治消化不良，胸腹脹：山雞椒焙乾，研末，每次吞服三至五分。（《貴州民間藥物》）
⑤治關節痛：山雞椒一兩，雄黃五錢，雞屎二兩。搗爛，炒熱，布包，揉擦痛處。（《湖南藥物志》）
⑥治疔瘡：山雞椒搗絨外敷。（《貴州民間藥物》）
化學成份
1、山雞椒鮮果含揮髮油2.5%-3%，脂肪油25%，主成分為α-檸檬醛（α-citral）即是牻牛兒醛（geranial），β-檸檬醛（β-citral）即是橙花醛（neral），共80.5%，檸檬烯（limonene）5.1%，香茅醛（citronellal）3.9%，芳樟醇（linalool）2.8%，牻牛兒醇（geraniol）1.9%等。種仁含油57.7%，主成分為月桂酸（lauricacid）占85.6%，還含癸酸（capricacid）7.5%，肉豆蔻酸（myristicacid）2.8%，油酸（oleicacid）2.6%，亞油酸（linoleicacid）1.1%，棕櫚酸（palmiticacid）0.3%，十四碳烯酸（tetradecenoicacid）0.1%等。
2、山雞椒乾果含揮髮油約2%-6%，主要成分為檸檬醛（citral），牻牛兒醇（geraniol），檸檬烯（limonene）等。種仁含油55.4%，主成分為月桂酸（lauricacid）39.5%，癸酸（capricacid）41.7%，還含十二碳烯酸（dodecenoicacid）8.1%，癸烯酸（decenoicacid）2.7%，十四碳烯酸（tetradecenoicacid）1.0%，肉豆蔻酸（myristicacid）1.0%，油酸（oleicacid）1.7%，亞油酸（linoleicacid）2.9%，辛酸（caprylicacid）0.1%等。
食用價值
在湖北西部地區（比如宜昌地區）會將新鮮採摘的山雞椒放入泡菜水中浸泡，待過半個月左右即可撈起食用，可單獨作為泡菜食用，也可以在炒菜時當做調料。
在湖南懷化地區當地居民使用為食品調料，著名的“芷江鴨”就是使用了山雞椒做調料入味，從而形成特色美食。
台灣太耶魯族民眾利用山雞椒果實有刺激性以代食鹽。
栽培技術
繁殖方法
用插條繁殖或種子繁殖。
插條繁殖：選健壯的母樹，取一年生的枝條，按株距5厘米，行距15厘米在春季扦插，一年生苗高0.5-0.6米時，便可出圃移栽。早春2-3月栽植，栽培密度開始可用1.5米×1.5米，每公頃栽4800株，或1.5米×2米，每公頃栽3330株。栽後填土踏實，澆水。
種子繁殖
1、採集種子：用來繁殖的種子要充分成熟。在8月底至9月初果皮變成紫黑色，油黑髮亮，種仁紅色且堅硬，即是採收適期。
2、種子處理：採下的果實，用草木灰水浸泡搓洗去果皮和油脂，洗淨涼乾。由於山雞椒種子有休眠期，隨采隨播發芽遲緩，發芽率低，因此，種子要貯藏，採用層積沙藏法。選擇排水良好的坡地挖坑，規格為2米×1米×1米，坑底鋪粗沙10～15厘米厚。然後按5厘米厚度，一層種子一層沙子互動疊放，坑中央播秸桿一束以便於通氣。種子放至距坑面30厘米時，蓋一層沙子，並蓋稻草、秸桿，再用泥土封成小丘，丘頂鋪草防止雨水沖洗，並在小丘周圍開排水溝。
3、播種育苗：選擇肥沃、疏鬆、向陽的地方作育苗地。冬季深翻，早春解凍後耙平。下基肥（每公頃火燒土33750 千克，餅肥2250千克，磷鉀肥1125千克），開溝作床（寬2～3米）。條播間距30～40厘米。2月下種，播種量75～150千克/公頃，播種30天后可出苗。待苗高5裡面左右時進行間苗，保持株距20～30厘米，每公頃留苗11萬株，用人糞尿追施。1年生苗高60～80厘米，地徑粗0.3～0.4厘米，可上山造林。
造林技術
1、林地選擇：山雞椒是中性偏陽的淺根性樹種，造林地應選在南坡濕潤或有水源而略有庇蔭的地方。海拔300～1000米均可。 pH值為4.5～6.0的酸性紅壤、黃壤及山地棕壤。由石灰岩發育而成的鈣質土、低洼積水處不宜栽山雞椒。
2、整地造林：對選好的造林地，第一年秋季要進行打穴備耕，穴規格為80厘米×80厘米×30厘米，每穴可施農家肥1～2擔，栽植時要做到苗正根舒，踏實土，澆足定根水。初植密度可用1.5米×1.5米(每公頃4800株左右)或2米×1.5米（每公頃3300株左右）。進入盛果期後，應逐漸進行疏伐（主要是伐除雄株），最後每公頃保留1500～1800株左右。在疏伐時。要間隔適當距離保留一株做授粉樹，一般每公頃保留120～150株雄株。
3、管理：山雞椒人工林的管理，主要是中耕除草、施肥。山雞椒早熟早衰，一般10天左右生長開始衰退。對衰老山雞椒林可以進行萌芽更新。
田間管理
從移栽至第2年幼株期間，每年應中耕、除草、追肥2-3次，第3年後，每年至少鬆土1次。栽後1-2年晚秋或冬季，在0.8-1.2米高處，剪截主幹頂部，促使側枝生長，形成矮化林，以便采果。當進入開花期，應分辨雌雄株逐步疏伐。在疏伐時，要注意隔一定距離保留1株雄株作授粉樹，每公頃保留120~150株即可。
病蟲防治
紅蜘蛛，發芽展葉期噴20%三氯殺蟎可濕性粉劑600倍2次，花期噴1次樂果40%乳油1000倍液，7-8月增噴1次樂果40%乳油1000倍液。卷葉蟲，人工摘除卷葉，用80%敵敵畏3000倍液噴殺。
