山西戎子酒莊有限公司

山西戎子酒莊有限公司是山西省政府確定的513重點工程龍頭企業之一，是集優質釀酒葡萄種植、高檔葡萄酒生產、農業生態觀光、葡萄酒文化旅遊為一體的綜合企業，隸屬於山西永昌源集團。公司成立於2007年，規劃發展1萬畝優質釀酒葡萄園，設計生產能力為年產5000噸高檔葡萄酒，一期總投資21,685.83萬元。

基本介紹

• 公司名稱：山西戎子酒莊有限公司
• 所屬行業：酒、飲料和精製茶製造業
• 總部地點：山西省
• 成立時間：2007年
• 一期總投資：21,685.83萬元

公司介紹

山西戎子酒莊有限公司是集優質葡萄種植、高檔葡萄酒生產、農業生態觀光、葡萄酒文化旅遊為一體的綜合企業，隸屬山西永昌源集團。公司成立於2007年，座落在春秋時期晉鄂侯避居地鄉寧縣，西臨世界著名的自然風光旅遊景點黃河壺口瀑布。

酒莊選址於鄉寧縣城北塬，地處黃河中游，呂梁山南端，處於北緯35～36之間，平均海拔1050—1110米，屬溫帶大陸性季風氣候區，該區四季分明，全年日照時數在2500小時左右，年均氣溫9.9℃，降水量570mm，年均無霜期為212天，處於釀酒葡萄種植的最佳適宜區。

其核心區主要建設內容包括：

山門、戎子景觀大道、綜合生產大廳、地下酒窖、

職工生活區、辦公區、戎子生態公園、戎子博物館、

戎子文化廣場、晉文公廟、

戎子商務會館、精品採擷園。

戎子莊園

戎子是春秋五霸之一晉文公的母親，當地也一直流傳著戎子釀酒的美麗傳說，所以取名為戎子酒莊。酒莊堅持中國傳統文化，釀造具有中國民族特色的葡萄酒。

在設計上，採用中國古典式園林建築風格，主要建築項目有：

2700平米的地下酒窖，

14000平米的綜合生產車間，

40000平米的戎子文化廣場，

以及商務會館，生態公園，仿古辦公區等，並且重修了已有一千多年歷史的晉文公廟。

經專家考證，酒莊所在區域的土壤、氣候條件非常適宜於釀酒葡萄生長，酒莊還引進世界先進的釀酒設備，聘請世界著名釀酒大師，柏圖莊園首席釀酒師，讓.克勞德.柏圖(Jean-claude Berrouet)先生作為莊園首席釀酒師。酒莊採用“合諧融合”的發展理念，“天人合一”的釀造思想，傳承歷史文明，釀造民族經典。目標是，把酒莊打造成為具有深厚文化底蘊的世界一流酒莊。

戎子釀酒傳說

戎子是春秋時遊牧民族狄戎部落首領狐突的女兒，2700多年前，狄戎部落曾在鄉寧以北活動。當時，為了狄戎和晉國的和好、和平、和諧，晉國公子姬詭諸，即後來的晉獻公，娶戎子為妻。一代霸主晉文公—重耳，就是這位偉大母親的兒子。
戎子年輕的時候曾在這裡采“葛藟”（葡萄的古稱）釀葡萄酒。那時候，山裡有很多野生的葛藟，每逢初秋，葛藟子成熟，一串串水靈靈的葛藟黑里透紅，滿山飄香。戎子常常和妹妹帶領一幫姐妹們摘采葛藟食用。
有一次，她們采了很多，裝滿了皮囊，裝滿了背簍，還是盛不下，於是，她們用石頭在地上挖了個坑，把裝滿葛藟的皮囊放進坑裡，用石板把坑口蓋好，用土埋嚴，作了記號，等日後來取。
過了一陣子，當戎子姐妹再來到放葛藟的地方的時候，囊中葛藟早已自然發酵，酒香撲鼻，醇香陣陣，她們試著喝了一口，只覺得甜中有酸，酸中有甜，後味略澀，十分爽口。二人趕緊背上皮囊，決定把這醇香滿口的葛藟汁拿回去讓父母和兄弟們品嘗。
這皮囊中的葛藟汁就是最早的葡萄酒，人們給它起了一個很好聽的名字——緹齊，戎子姐妹在不經意間發現了它，並掌握了製作方法。
此後，當地人民廣植葡萄，大量釀造緹齊，成了晉文公日後宴請百官、招待四方諸侯的瓊漿佳釀。

戎子葡萄基地

戎子釀酒葡萄基地，地處優越的葡萄產區呂梁山南端的黃土高原，北緯35°41′30″—36°09′07″，東經110°— 111°，海拔1100m，全年有效積溫3998℃，晝夜溫差大於15℃，年平均氣溫9.9℃，年均降雨量570mm，屬暖溫帶大陸性氣候，地形為平緩的黃土塬面，這裡的地理位置、氣候、土壤、地勢和適宜的雨量、充足的光照、良好的排水通風等自然條件為優質葡萄酒生產提供絕佳的場所。莊園從國內外引進了豐富、優良的葡萄品種,採用系統、精細、科學的葡萄園管理模式，充分保證葡萄質量,為優質葡萄酒提供釀造物質基礎。

系統、科學的葡萄園管理

擁有品類眾多的世界著名釀酒葡萄品種 戎子酒莊釀酒葡萄基地占地3000餘畝，主栽品種有：赤霞珠、品麗珠、梅鹿輒、霞多麗、馬瑟蘭、蛇龍珠、西拉等世界著名釀酒品種。這些品種在當地已經表現出極為優良的特性，非常有益優質葡萄酒個性塑造。

配備國際領先的滴灌網

基地配有國際領先的滴灌網，在降雨稀少的當地，酒莊能運用滴灌結合葡萄生長情況，保證葡萄良性生長的同時，還能自主進行限制澆灌，使成熟期葡萄享有充足的陽光、不受病害侵染，促使葡萄色素、多酚物質、單寧等內含物的積累。

採用系統、精細、科學的葡萄園操作規範

酒莊在葡萄苗木育種、大田移栽、修剪整形、病害防治、施肥控制、採收控制等過程都制定了詳細的量化標準和系統規範。酒莊還與國內知名科研機構：山西果樹研究所、西北農林科技大學葡萄酒學院達成科研戰略合作協定，並聘請國內知名葡萄種植專家作戎子酒莊首席園藝師。

戎子酒莊技術研發中心

技術研發中心主要負責酒莊新產品的研究與開發、新工藝新技術的研究及推廣套用、技術質量攻關、科研的中長期規劃、產品質量監督檢驗、工藝技術管理、智慧財產權的管理、技術創新成果管理、科技信息的收集、對外對內技術諮詢、技術服務、技術轉讓的管理 、國內外科學技術交流的組織與管理等工作。
技術中心採購並投入使用安捷倫先進的分析設備：氣象色譜-質譜聯用儀（GCMS）、高效液相色譜儀（HPLC）、原子吸收光譜儀（火焰和石墨爐）等。

主要酒種介紹

戎子乾紅葡萄酒：在釀造過程中，選用酒莊自產的優質葡萄，經橡木桶陳釀，窯洞瓶儲等過程精心釀造和管理而成。
桃紅葡萄酒：原料選用莊園自產的優質釀酒葡萄赤霞珠，是採用先進的工藝、優良的設備，精心釀造而成的高品質葡萄酒。該酒酒體為玫瑰紅色，具櫻桃、覆盆子、蘋果香，果香豐富，香氣濃郁，酒香純正，口感清爽，平衡協調，余香持久。
玫瑰香甜型葡萄酒：選用酒莊自產的優質釀酒葡萄玫瑰香為原料，是採用先進的工藝精心釀造而成的高品質產品。該酒酒體呈深玫瑰紅色，具草莓醬香，玫瑰花香優雅馥郁，口感細膩豐滿，甜酸和美，回味純正，余香久遠。

酒莊獲獎情況

戎子酒莊總工張會寧榮獲“年度 10 佳釀酒師”獎項，且戎子桃紅葡萄酒挑戰賽中還獲得了“年度 10 佳精品葡萄酒獎”和“桃紅組的冠軍”。

2013年3月25日，山西戎子酒莊作為最具中華民族特色的酒莊，榮獲了中國葡萄酒市場“年度品牌”的獎項，且酒莊董事長張文泉先生獲得中國葡萄酒市場“年度人物”獎項。