山藥紅棗煲排骨是一道由山藥、紅棗、排骨等食材製成的食品。
基本介紹
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,注意事項,
簡介
在我們老家，山藥一貫就是好東西，記得剛剛從廈門回到老家，鄉下親戚來，大部分都送的是山藥。
用山藥煲排骨，放幾粒紅棗，很是滋補。
山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經，不燥不膩 。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精作用。
用餐人數：6人以上
食材
主料
1000g排骨
500g山藥
配料
適量料酒
適量鹽
適量姜
適量蔥
適量紅棗
製作步驟
1 準備好排骨
2 準備好山藥
3 山藥去皮，洗淨，切大塊，浸入清水待用
4 排骨洗淨，放入冷水，焯2分鐘撈出漂淨
5 取砂鍋，放入排骨
6 放蔥結，薑片，紅棗
7 加水，料酒，大火煮開5分鐘
8 撇去浮末，小火燉80分鐘左右。
注意事項
根莖粗，直生，長可達1米。葉互生，至中部以上對生，罕或3枚輪生，葉腋間常生珠芽（零餘子），葉片形狀多變化，三角狀卵形至三角狀廣卵形，常3淺裂至深裂。花雌雄異株，極小，綠白色，均成穗狀，雄花序直立，雌花序下生。蒴果有3翅。多年生纏繞草本；有塊狀或根狀的地下莖；葉互生，稀對生，單葉或為掌狀複葉，全裂或分裂；花雌雄異株；很少同株，組成穗狀、總狀或圓錐花序；花被片6，2輪，基部合生；雄蕊6，有時3枚發育，3枚退化；雌花和雄花相似，惟雄蕊退化或缺；子房下位，8室，花柱3，分離；蒴果或漿果；種子具翅
