山藥燜鴨

山藥燜鴨，是一道菜品，原料為鴨半隻、山藥1根、小蔥4根、姜兩片、八角1個、桂皮1根、乾黃醬、醬油、糖、雞精、啤酒1聽。

基本介紹

• 中文名：山藥燜鴨
• 主料：鴨半隻、山藥1根、小蔥4根
• 輔料：姜兩片、八角1個、桂皮1根
• 製作工藝：燜

原料

鴨半隻、山藥1根、小蔥4根、姜兩片、八角1個、桂皮1根、乾黃醬、醬油、糖、雞精、啤酒1聽。

做法

1、 鴨子剁塊，進冷水鍋，焯水後用熱水洗淨浮沫備用；

2、 取鍋，不用加油，將鴨塊的鴨皮朝下放入鍋內，用小火煸出鴨油；

3、 加入1湯匙乾黃醬、兩勺醬油煸炒上色；

4、 加入一聽啤酒；

5、 放入蔥、姜、五香、桂皮，大火燒開，加蓋，轉小火燜1個小時；

6、 加入去皮切成滾刀塊的山藥，加入糖、雞精調味，加蓋，再燜 10分鐘即成。