山藥燉鴨湯，一種湯，主要原料是土鴨一隻、鐵棍山藥、枸杞。
基本介紹
- 中文名：山藥燉鴨湯
- 主要食材：山藥、枸杞，土鴨
- 分類：湯
- 口味：鮮美
概括,原料,做法,小貼士,
概括
這忽冷忽熱的天氣，讓人無所適從，抵抗力弱的，就更容易感冒。在這春寒料峭的時節，多給家人煲寫鴨湯喝吧。“多喝些鴨湯對健康的人來講有助於提高自身免疫能力，將流感病毒拒之門外，而對於那些已被流感病毒俘虜的患者來講，則有利於其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量產生，從而減輕感冒帶來的痛苦。”
但要注意喝的鴨湯不要油膩，把煮好的鴨湯最上面的那層鴨油仔細撇淨，當然最好選用
土鴨來煲湯。
原料
土鴨一隻、鐵棍山藥、枸杞。
做法
1、山藥去皮後，馬上浸泡在水中防止氧化；
2、土鴨洗淨，瀝乾水分，剁成大塊；
3、冷水下鍋，大火煮開，加點料酒，繼續滾煮2分鐘，撇去浮沫；
4、撈出，用溫水沖洗掉鴨塊表面的浮沫和雜質；
5、洗好的鴨塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開；
6、撇淨浮沫後，加蔥段和薑片，轉小火慢燉40分鐘左右；
7、加入切成滾刀塊的山藥，繼續小火慢燉；
8、燉至山藥軟爛，用鹽調味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。
小貼士
有博友在留言中提醒，感冒期間不能用枸杞，我上網查了下：枸杞雖然具有很好的滋補和治療作用，但也不是所有的人都適合服用的。由於它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好別吃。
