山藥枸杞蒸雞

菜名：山藥枸杞蒸雞工藝：蒸口味：原本味類別：滋陰調理 壯腰健腎調理 肝調養調理 明目調理 耳鳴調理 健脾開胃調理 主料：母雞 1,500克輔料：山藥（乾） 40克 枸杞子 30克 香菇（鮮） 50克 金華火腿 50克 冬筍 50克調料：黃酒 15克 鹽 5克 味素 2克 各適量

基本介紹

• 中文名：山藥枸杞蒸雞
• 主要食材：母雞1隻（約1500克），山藥(乾)40克
• 口味：鮮美
• 調料：黃酒15克,鹽5克,味素2克

菜譜名稱

山藥枸杞蒸雞

烹製材料

母雞1隻（約1500克），山藥(乾)40克,枸杞子30克,香菇（鮮），50克,金華火腿50克,冬筍50克，黃酒15克,鹽5克,味素2克。

烹製工藝

1.淨雞去爪，剖開脊背，抽去頭頸骨留皮，入沸水鍋內氽一下，取出洗淨血穢；山藥去皮，切成長7-10厘米、厚0.2厘米的縱片；枸杞子洗淨。

2.雞腹向上在湯碗內，諸料鋪在雞面上，加入料酒、精鹽、味素、清湯1000克，上籠蒸2小時至雞肉熟爛。

菜品功效

1. 補肝腎，益精血，健脾胃。

2. 適用於肝腎陽虛之頭暈眼花、耳鳴耳聾、乏力倦怠、腰膝酸軟等症。

3. 是慢性肝炎、早期肝硬化、盆血等的食療佳品。

注意事項

在吃山藥枸杞蒸雞的期間，要注意以下幾點：

1、保持良好的作息習慣，儘量避免熬夜。

2、少吃辛辣或者刺激性食物。

3、積極參加戶外運動，放鬆心情。

4、不要給自己太大的壓力，學會合理減壓。