山藥扁豆糕

山藥扁豆糕是一道美食，製作材料有新鮮山藥、白（乾）扁豆、糯米粉等。

基本介紹

• 中文名：山藥扁豆糕
• 主要食材：新鮮山藥500克，白（乾）扁豆100克
• 輔料：紅率瓜絲少許，白砂糖300克
• 工藝：蒸

山藥扁豆糕

用料：新鮮山藥500克，白（乾）扁豆100克，糯米粉150克，

馬蹄粉100克，紅率瓜絲少許，白砂糖300克，清水適量．

製法：山腰洗淨上籠蒸酥，取出去皮，研成泥狀待用．白扁豆洗淨放入碗中加水蒸酥，取出待用．把糯米粉、

馬蹄粉加入適量的糖水調勻，再把山藥泥、扁豆末一起倒如刷過油的盤內，面上放上適量的紅綠瓜絲．

用旺火蒸30分鐘取出，待稍冷後切成菱形狀即成．可冷食也可煎食．

特點：香味純清，質地軟糯．

作用：有健脾胃，補氣之功效．尤其適於腹脹少食，食後不化，便溏泄瀉者．