山楂豆沙包是一道健脾開胃食譜，色澤鮮艷，鬆軟香甜，可作為甜品、甜心、精品主食食用。
基本介紹
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簡介
口味：酸甜味 工藝：粉蒸
製作材料
主料：
輔料：
調料：
特色
色澤鮮艷，鬆軟香甜。
製作方法
1. 將350克麵粉放入盆內，加入酵母及清水175克和成麵團。
2. 待酵面發起，加鹼揉勻，取4/7麵團摻入熟豬油20克揉勻。
3. 另外3/7麵團分成2塊備用。
4. 蛋黃放入碗內打散，加入麵粉75克、白糖50克及上述備用的一團面塊，揉勻成黃色麵團稍餳。
5. 金糕用刀壓碎。
6. 將碎金糕加入白糖50克、乾麵粉75克及剩餘的另一塊麵團，揉光揉勻成紅色麵團稍餳。
7. 將白面團放案板上，揉成條，擀成長方形面片。
8. 黃麵團也擀成同樣大的片蓋在白面片上。
9. 紅麵團也擀成同樣大的片鋪在黃面片上。
10. 將鋪好的各色面片從一端捲起成長卷，揪成20個劑子。
11. 將揪好的劑子逐個按扁包入豆沙餡成圓球形。
12. 再用小刀片在圓球的周邊斜著轉劃5～6刀，呈斜平行裂道。
13. 用手指在圓球中心按成凹形，將青梅切成20個小薄片，分別放入凹處。
14. 將做好的山楂豆沙包碼入屜內，上籠蒸15分鐘即成。
小帖士
健康提示
1. 此豆沙包含有較多的蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素C、無機鹽。
2. 麵粉蛋白質和豆類蛋白質混合食用、營養價值會明顯提高。
3. 中醫認為本品含山楂、青梅，能養胃生津，促進食慾，和胃降逆，治療嘔吐，故適於孕婦食用。
