山梨醇酐單油酸酯(司盤80)

山梨醇酐單油酸酯(司盤80)

司盤(Span)系列食品。司盤系列產品的基本化學組成為山梨醇酐脂肪酸酯,溶於熱乙醇、甲苯等有機溶劑,不用於水,可分散於熱水中。HLB4.3-8.6,隨結合脂肪酸不同而變化。為親油性、油包水(W/O)型非離子表面活性劑,有很好的熱穩定性和水解穩定性。司盤系列產品作為乳化劑穩定劑消泡劑而廣泛套用於食品、化妝品、醫藥及輕紡和化工行業。

基本介紹

  • 中文名:山梨醇酐單油酸酯(司盤80)
  • 外文名:Sorbitan oleate(Span 80)
  • 別名:思盤80;斯潘80
法定編號,定義,性狀,製法,質量指標,用途,限量,

法定編號

CNS 10.005;INS 494;CAS[1338-43-8]

定義

以油酸與失水山梨醇為原料,經酯化反應製得的食品添加劑山梨醇酐單油酸脂(思盤80)。

性狀

琥珀色粘稠液體或淺黃色脂總花色小珠狀或片狀硬質蠟狀固體,有特殊異味,味柔和。可溶於熱乙醇,甲苯,四氯化碳,等有機溶劑,不溶於水,但在熱水中分散即成乳狀液體。HLB值4.3.

製法

由山梨醇與油酸直接酯化製得。

質量指標

項目
要求
檢驗方法
性狀
琥珀色至棕色粘稠油狀液體
取適量樣品置於清潔,乾燥的玻璃管中,在自然光線下,目視觀察

用途

乳化劑。可用於果,蔬保鮮,果汁型飲料,植物蛋白飲料,牛乳,麵包,氫化植物油,糕點,奶糖。

限量

GB2760—2011
食品分類號
食品名稱
最大使用量/(g/kg)
01.01.03
調乳劑
3.0
01.05
稀奶油及其類似品
10.0
02.0
脂肪,油和乳化脂肪製品
15.0
02.01.01.02
氫化植物油
10.0
03.01
冰激凌,雪糕等
30.
04.01.01.04
經表面處理的鮮水果
按生產需要適量使用
04.04
經表面處理的新鮮蔬菜
按生產需要適量使用
05.01
豆類製品
1.6
05.02.02
可可製品,朱古力製品
10.0
05.02.07
充氣糖果
3.0
07.01
麵包
3.0
07.02
糕點
3.0
07.03
餅乾
3.0
14.02.03
果蔬汁飲料
3.0
14.03.02
植物蛋白飲料
6.0
14.04.02.02
風味飲料
0.5
14.06
固體飲料類
3.0
14.06.03
速溶飲料類
10.0
16.04.01
乾酵母
10.0
16.07
其他(飲料混濁劑)
0.05

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