山東省食文化研究會是省政府為適應山東省食文化的相關科技、文化、經濟的綜合發展成立的機構，他的職能是在全省範圍內大力發展山東食文化產業，促進山東經濟進步；研究會以系統研究山東省食文化的歷史、現狀；組織開展研討交流、人才培訓；編輯出版山東省食文化書刊、拍攝影視片、科普片、組織展覽會、藝術節；開展山東省食文化領域名優特食品及歷史文化名酒、名茶、優秀酒店評比評選；名優特食品技術轉讓、聯合辦廠、進出口貿易；搞好食文化領域誠信建設、維護會員合法權益；組織研究山東中國佛教文化、茶禪文化、道教保健養生文化、伊斯蘭教飲食文化等；從食物之原、器具、禮制、風俗、營養和醫療保健、食品衛生及食之文物、古籍、詩詞、書畫等領域開展研究及市場推廣，為發展食文化經濟向省政府提供參考依據及發展規劃。研究會根據行業特點將理事會分專業組建為山東省魯菜文化名師評審會、酒店文化理事會、酒文化理事會、特產專業委員會、食品文化理事會、茶文化理事會、酒店管理委員會、食療養生委員會、酒店用品委員會、名廚俱樂部、食文化發展中心等。
基本介紹
- 中文名：山東省食文化研究會
- 機構類別：研究會
- 機構地點：山東省
- 研究內容：飲食文化
飲食為人類生存所必需，它不僅僅是口腹之樂，人類飲食活動受當時當地的社會經濟文化背景的制約，承擔著許多的社會經濟和人文負載：如精神情感負載、審美要求、健康營養概念、社會流行觀念、人際溝通需要、地域風情習俗、歷史文化傳承，等等。當這些因素中的某些成分分別成為各種不同人群的飲食觀念時，他們就成了飲食文化，影響和制約著人們的飲食行為，這就是食文化。
中國有悠久的飲食文化遺產，幾千年來中國先進的食文化支持了世世代代中國人的健康快樂成長。食文化也有兩面性，腐朽沒落的食文化造成了奢靡頹廢的飲食風俗，因之影響了社會人群溝通中的許多有損健康有害民族進化發展的不良習氣。提倡和引導先進的，有利於社會民族發展，有利博採眾長的食文化成了許多有社會責任感的領導和專業人員的共識。這就是山東省食文化研究會的成立宗旨。
山東省是中國歷史上久負盛名的齊魯故地，食品資源豐富，烹調技藝源遠流長，改革開放以來吸引了中外各種流派的飲食風格，使得最古老的中餐菜系“魯菜”與中外各種飲食流派共生共榮，相得益彰。在這樣一種飲食環境下，山東省食文化研究會肩負的責任更大，為食文化的發揚光大做出更多有意義的工作。
