沈健基

沈健基，男，漢族，1975年參加工作，1986年四月入黨，大專文化程度，職業經理人，高級經濟師。現任青島春和樓飯店有限公司董事長。

基本介紹

• 中文名：沈健基
• 民族：漢族
• 職業：職業經理人，高級經濟師
• 信仰：中國共產黨
• 主要成就：山東飲食業優秀魯商
• 性別：男

人物故事

曾就職於青島台東商業局、青島市商業局、青島市飲食服務集團股份有限公司。1996年12月由青島市飲食服務集團公司黨委秘書、勞動人事部部長到百年老字號春和樓任書記、 副總經理；2000年10月任書記、總經理；2002年9月起任春和樓飯店有限責任公司書記、董事長、總經理。曾榮獲山東省優秀魯商，山東省餐飲業優秀企業家，青島市財貿系統優秀黨務工作者，青島市開拓經營先進個人等榮譽稱號。

四喜丸子翻譯成“四個高興的肉團”、紅燒獅子頭翻譯成“燒紅了的獅子頭”，麻婆豆腐翻譯成“滿臉雀斑的女人製作的豆腐”……記者近日採訪了解到，近年來隨著來青外國遊客的增多，島城很多酒店都推出了外語選單，但由於地域及飲食文化的差別，大多菜名翻譯得不夠規範，經常鬧出“國際笑話”。

不少酒店“直譯”菜名嚇跑客人

記者走訪了島城各大酒店，發現酒店英文選單上存在不少錯誤。如：四喜丸子翻譯成“四個高興的肉團”、紅燒獅子頭翻譯成“燒紅了的獅子頭”，麻婆豆腐翻譯成“滿臉雀斑的女人製作的豆腐”……記者近日採訪了解到，近年來隨著來青外國遊客的增多，島城很多酒店都推出了外語選單，但由於地域及飲食文化的差別，大多菜名翻譯得不夠規範，經常鬧出“國際笑話”。

外語選單為的就是方便外國客人，但大多數情況下效果都不理想，熱河路一酒店就把客人給嚇走了。據該店的大堂經理介紹，去年該酒店請了幾名外語系的學生做了一份英文選單。幾天后，三位外國客人前來就餐，但對方看過選單之後臉色就變了，討論了幾句便惱怒地起身離去。幸好一位在此就餐的導遊過來解釋，大家才知道原來選單上把“紅燒獅子頭”翻譯成了“燒紅了的獅子頭”，“老虎菜”翻譯成“用老虎做的菜”，“這些菜在咱國內是婦孺皆知，但外國人以為是要吃獅子頭和老虎，誰還敢張口呀1

在閩江路一家酒店，記者看到正在使用的外語選單上，非常吉利的一道菜“四喜丸子”，翻譯成英文是“Fourgladmeatballs”（四個高興的肉團），“猴魁茶”翻譯出來是“Numberonemonkey-tea”（第一隻猴子茶），其他諸如“廬山雲霧”、“君山銀針”翻譯得更是不知所云。令人哭笑不得的是，“麻婆豆腐”竟成了“滿臉雀斑的女人製作的豆腐”，“童子雞”成了“還沒有性生活的雞”。

青島翻譯協會的一項調查表明，本市有近千家中小型酒店都有外語選單，但四成左右的菜名翻譯不規範，三成多的特色菜翻譯成外語後甚至讓人產生了誤解。

多數酒店自請“高明”

“外國朋友過來想吃正宗魯菜，但他們看不懂中文選單，咱雖然心裡明白卻只能靠比劃交流……”青島春和樓飯店有限公司董事長沈健基告訴記者，經常有外國遊客慕名到這裡來吃飯，但卻不知道該點哪些自己愛吃的菜，也有一些外國客人吃得很高興，提出想看看選單，但服務員拿上來的卻是一份中文選單，對方看不懂只好遺憾地連連擺手。為了改變這種局面，春和樓邀請了專業英語老師，挑選了60多道特色魯菜翻譯成英文，並製作成一份中英文對照選單。4月8日中午，記者正採訪時，四名來自法國的遊客走了進來，服務員遞上英文選單，客人指著想吃的菜名說一句“OK”，很快就把菜點完了。

採訪中記者了解到，除了星級酒店及少數西餐廳外，本市大部分餐飲服務機構都沒有完善的外文服務體系，因缺乏統一規範導致各酒店的選單五花八門。本市有專業的商務翻譯事務所，為何商家不願找專業人士呢？對此很多酒店負責人向記者反映，由於選單翻譯不同於普通檔案，短短几行字動輒就要幾百甚至上千元，當然沒有人願意去找他們。

“菜名翻譯不好非但會倒人胃口，還可能引起外國朋友的反感1青島翻譯協會秘書長楚成東認為，選單翻譯不同於一般的說明文，尤其一些傳統菜及酒店的特色菜，在起名時都比較花哨，翻譯時則要兼顧到外國客人的接受能力，既要讓菜名“色香味俱全”，還得讓客人能明白。

人物成就

職務

沈健基現兼任中國商業聯合會中華老字號協會理事，山東省烹飪協會常務理事，青島五洲金石書畫社副秘書長，青島市市南區政協文史研究會副秘書長，青島市中山路地區商家商會副會長等職。

春和樓董事長獲優秀魯商稱號

“山東飲食業優秀魯商”

由山東省食文化研究會等單位組織的2006年度山東飲食業魯商論壇暨山東省飲食文化獎頒獎大會1月21日在濟南頤正大廈舉行。著名老字號——青島春和樓飯店有限公司董事長沈健基先生榮獲“山東飲食業優秀魯商”稱號。

據了解，在這次頒獎大會上，青島春和樓飯店有限公司還榮獲“山東省飲食文化名店”和“山東省餐飲老字號企業”稱號；青島老山炮餐飲連鎖有限公司榮獲“山東餐飲象徵企業”稱號；青島即墨秒府老酒有限公司榮獲“山東歷史文化名酒”稱號；青島李滄鵬程脂渣店榮獲“山東食品業代表企業”稱號；青島市南清真馬家火鍋美食城、青島粥全周到菜館、青島京九排骨米飯等同時榮獲“山東餐飲火鍋名店”及相關榮譽稱號。