少油魚香茄子是以茄子為主料的菜品。
材料 | 用量 |
茄子 | 一個 |
蒜末 | - |
蔥姜蒜末 | - |
豆瓣醬剁椒醬老乾媽油辣椒 | - |
糖 | - |
醬油 | - |
水澱粉 | - |
1. 準備材料 |  |
2. 茄子切滾刀塊，用鹽水浸泡五分鐘 |  |
3. 切蔥姜蒜末 |  |
4. 茄子從水中拿出，清洗一遍，瀝水，鍋中放少量油，翻炒至半熟。 |  |
5. 為了更少油 可以放到微波爐里二到三分鐘 |  |
6. 鍋中加少許油，放豆瓣醬 剁椒醬 老乾媽 小火翻炒 |  |
7. 加蔥姜蒜末翻炒，加醬油 醋 料酒 糖 繼續翻炒，再加水 |  |
8. 料汁中放入茄子，繼續翻炒 燉製，茄子熟透時加水澱粉勾芡，大火收汁。 |  |
9. 出鍋前加蒜末和香菜末。 |  |
10. 出鍋！ |  |
少油魚香茄子是以茄子為主料的菜品。用料材料用量茄子一個蒜末-蔥姜蒜末-豆瓣醬剁椒醬老乾媽油辣椒-糖-醬油-水澱粉-做法1. 準備材料2. 茄子切滾刀塊，用鹽水浸泡五分鐘3. 切蔥姜蒜末4. 茄子從水中拿出，清洗一遍，瀝水...
少油版魚香茄子煲 少油版魚香茄子煲是以茄子、鹹魚為主料的菜品。用料 做法
魚香茄子是中國八大菜系中川菜的著名菜餚，其味道鮮美，柔軟潤香，鮮鹹適口，營養豐富。食材原料 製作方法 做法一 製作步驟 做法二 所需材料 1.茄子4隻約450克，油2湯匙，麻油2茶匙，生粉1茶匙+水1湯匙，芫荽2棵切碎。2.蒜茸2茶匙、姜茸1茶匙、蔥1棵切粒。3.鎮江醋、黃砂糖各2湯匙，四川辣豆瓣醬茶匙（滿...
魚香茄子少油版 魚香茄子少油版是一道美食。用料 做法
少油版魚香茄子 少油版魚香茄子，是一道菜品。用料 做法
魚香茄子煲是一道家常菜品，一般的製作方法是將茄子切塊後，放置鍋內炸乾，並加入鹹魚肉塊，生薑，蔥等調料，並用砂鍋燒制而成。菜品歷史 茄子煲屬於粵菜，其實來歷深遠，賈思勰《齊民要術》中有“ 缹茄子法”正是茄子煲的老祖宗。“缹 ”字一望即知乃是將瓦罐置於火上，意思大致相當於煨或者煲，茄子“用子未...
1、炸茄子，一定要多放油，茄子下去能浮起來，很多同學討厭炸茄子吸油，其實你越不敢放油越是少油，茄子越會給多少吸多少 2、魚香味是川菜特有的香型，是泡紅辣椒、姜蒜和醋混合出的特殊味道，紅辣椒蔥姜蒜的比例約為1：1：1：2，如果沒有泡紅辣椒，可以用豆瓣辣醬切碎代替 3、茄條炸後比較軟爛，下鍋後...
做法 茄子洗淨，切段。上面切格線。拍上乾澱粉。鍋子燒熱，放油，將茄子放入，炸黃色。另起一鍋，燒熱，放入少許油，將五花肉放入。將五花肉煸炒至油逼出。放入蔥碎，煸炒。倒入紅油豆瓣醬，煸炒。放入炸過的茄子花。倒入魚香汁，煸炒。至湯汁粘稠，出鍋即可。米飯盛碗，倒扣入盤內，澆上魚香茄子即可。
紅燒茄子（Eggplant）是一道歷史久遠的特色傳統佳肴，此菜是素菜中的精細者，屬於大眾食品。紅燒茄子以茄子為主材製作而成。菜品源流 北魏高陽太守賈思勰在《齊民要術》素食篇中，記有燒茄子法。文記：“缹茄子法：用子未成者，子成則不好也。以竹刀骨刀四破之，用鐵則渝黑，湯蝶去腥氣。細切蔥白，熬油令香...
2、油溫7成熱倒入裹上乾澱粉的茄條炸，等茄條金黃時開大火猛炸以下，撈出放在廚房紙巾上瀝乾油份；3、香菇泡發後切成小片，其他佐料切蓉備用；4、鹹魚乾用水洗淨抹乾，撕成小片和2片生薑，放入炸茄子的油鍋里炸香撈出瀝油；5、鍋里加少許油，放入做法3、4里處理好的所有材料小火炒香；6、最後加入茄條...
魚香茄子 主料：茄子 400 g 豬肉[或雞肉] 150 g 配料： 油 10 ml 澱粉 5 g 香醋 15 ml 水 30 ml 調味品：蚝油 10 g 蒜蓉辣椒醬 35 g 製作方法：1、 將豬肉與醃料拌勻；2、 將茄子放入沸水中煮至軟身、瀝乾；3、 用2湯匙油炒熟豬肉，加入芡汁和茄子，煮至熟透即可。蚝油雙菇 主料： 鮮草菇 ...
椒油小白菜 川味酸辣黃瓜條 醋熘黃瓜 醬炒黃瓜白豆乾 金鉤黃瓜 醬爆藕丁 香麻藕片 乾煸藕條 鐵板菜花 蔥椒萵筍 紅油萵筍絲 椒油筍丁 川味燒蘿蔔 油潑茄子 麻婆茄子 魚香茄子 涼拌秋葵 涼拌土豆片 酸菜土豆湯 小炒刀豆 **豆角 椒麻四季豆 麻婆山藥 椒香油栗 紅油拌雜菌 乾鍋菌菇千張 胡蘿蔔炒杏鮑菇 石鍋...
茭白肉絲 油燜茭白 毛豆：仲夏夜之夢 毛豆雞丁 茶香毛豆 南瓜：只甜蜜，有時候也嫌太寡 小炒南瓜 鹹蛋黃焗南瓜 苦瓜：青春時未必懂欣賞這細緻淡雅 苦瓜炒雞蛋 苦瓜釀肉 八月立秋 處暑 茄子：落蘇節里落蘇燈 少油地三鮮 蒜香茄條 魚香茄子 冬瓜：心有百味，一身素淡 冬瓜綠豆老鴨湯 冬瓜茶 絲瓜：數日雨晴...
現在消費者在健康導向的要求早己經是三年前 的規範，每道料理都推出少鹽少油少味素的選擇為健康加分，為家人把關，做到用好心腸做好家常，國人認為的台灣小吃，在這都是一道道功夫菜，在以食為天中國把台菜也成為必吃的菜色之一，把小題材做成健康大菜色那才是“小題大作”的精華所在 特色服務 是老字號，可以...
106 魚香茄子VS魚香醬 108 鳳梨雞湯VS鹹鳳梨醬 作者簡介 張小雯，l7歲開始唱民歌並自組樂團；曾經出版3張個人專輯；1997年出版《我的番茄主義》一書；1997年與好友令伙開設“番茄主義”餐廳；2004年創立“番加食品企業有限公司”；2004 年7月1日開始在Super Taiwan FM98.5主持“香頌之夜”，以播放、介紹英、法...
蒜泥茄子（茄子100g）木耳豆腐湯（豆腐50g，木耳【水發】20g，黃瓜100g）油、鹽 全天總用量：植物油25g，鹽4g冬季食譜3早餐雞蛋腸粉（粘米粉50g，玉米澱粉25g，雞蛋50g，生菜100g）低脂牛奶（300mL）素炒通菜（通菜100g）茶飲 生薑菊苣茶（生薑*3g，菊苣*6g）中餐紫薯飯（紫薯50g，大米50g）魚香茄子（茄子...
