小黃魚燜豆腐

小黃魚燜豆腐是一道由小黃魚、豆腐等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：小黃魚燜豆腐
• 主要食材：小黃魚
• 工藝：燜
• 調料：料酒、鹽、糖

主料

小黃魚輔料：豆腐調料：料酒、鹽、糖、雞精、醬油、蔥、姜、花椒、八角、澱粉、蒜、食用油

做法

1．將小黃魚洗淨蘸少許澱粉，豆腐切成長方條用開水焯一下撈出，蔥、姜、蒜洗淨切成末；

2．坐鍋點火倒油，油熱將魚逐條放入鍋內炸八成熟撈出待用；

3．鍋內留余油，油熱放入八角、花椒、蔥、姜、大蒜煸炒出香味，加入醬油、鹽、糖、料酒、雞精，倒入小黃魚、豆腐燉10分鐘即可出鍋。