小麥粉生產流程規範是2020年09月29日實施的一項行業標準。
小麥粉生產流程規範是2020年09月29日實施的一項行業標準。起草人王超、張崇山、馬智剛、李明凱、劉雲峰。起草單位青島品品好食品發展有限公司、青島品品好糧油集團有限公司、青島品品好物流有限公司、青島朵頤創新科技有限公司。...
生產上一般用振動篩、平面迴轉篩等篩選機械，通過合適的篩孔，分離出與小麥大小(厚度、寬度)不同的雜質；用滾筒精選機和碟片精選機，分離出與小麥長短不同的蕎麥、大麥等子粒；用螺旋精選機分離出圓球形的蕎麥、豌豆等子粒；用永磁滾筒和磁欄吸除磁性金屬雜質；用比重去石機和洗麥去石機等分離出比重大於小麥子粒...
《小麥粉》（GB/T 1355-1986）國家標準發布以來，對規範小麥粉生產發揮了重要作用，但隨著中國經濟社會快速發展，該標準中的產品分等規定和相關技術指標已不適應當前百姓消費向營養健康轉變和小麥粉加工產業升級的需求。為此，經中華人民共和國國家市場監管總局（國家標準委）批准，國家糧食和物資儲備局標準質量管理辦公室...
作品目錄 第一章 總論 第一節 專用粉生產的原料 一、 小麥籽粒形態與結構 二、 小麥的品質及特性 三、 中國小麥品質狀況及質量標準 四、 其他主要國家小麥品質狀況 第二節 小麥粉麵團的流變學性能 一、 麵團的形成過程 二、 麵團形成過程中麵筋蛋白質的變化 三、 麵團的揉和特性 ...
2020年9月底編寫組通過查閱合什鎮氣候條件、水質、合什手工面歷史等相關數據和資料，深入到合什手工面生產車間詳細了解工藝流程、技術參數等，按照標準的實用性、前瞻性等原則對團體標準《合什手工面加工技術規範》（T/5115YBAPS 05-2019）進行修訂，完成本標準的初稿。2020年10月初，將初稿在協會各成員單位中廣泛...
《小麥麵粉熟化過程品質變化規律研究》是鄭學玲為項目負責人，河南工業大學為依託單位的面上項目。科研成果 項目摘要 小麥經過碾磨加工成麵粉後，需經過熟化過程才能達到麵粉品質的改善和穩定。目前缺乏有關麵粉熟化的系統性研究，如磨製後的麵粉何時才能達到品質的提高和穩定？如何表征麵粉熟化程度？麵粉熟化過程各種品質指標...
第一條 為加強對濕米粉生產加工質量安全監督管理，保證濕米粉質量安全，維護消費者的合法權益，根據《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國食品衛生法》、《食品生產加工企業質量安全監督管理實施細則》、《食品企業通用衛生規範》，結合食品質量安全市場準入制度的有關規定，制定本辦法。第二條 凡在本省轄區...
例如製作麵包就要用高筋小麥粉以求麵包體積大口感好；製作麵條、水餃就要用中強筋小麥粉以求其“筋道”、爽滑；而用低筋小麥粉製成的蛋糕鬆軟、餅乾酥脆。可見隨著食品工業化生產的發展各種專用麵粉的需求越來越高而其決定性因素就是麵粉的“蛋白含量和質量”。分類相關 分類依據 越是用靠近麵粉粒中央部分磨出的...
《福建省小麥粉標識規定》是福建省政府2000年6月1日印發的一份檔案。前 言 為規範全省小麥粉的生產和銷售，禁止過量和超範圍使用小麥粉處理劑和漂白劑的現象。以保障市場的公平競爭和保護消費者的合法權益，依據《中華人民共和國標準化法》、GB7718《食品標籤通用標準》和《產品標識標註規定》制定本標準。本標準為...
第二節 餅乾生產工藝及其控制 一、工藝流程 二、各工序可能引入的危害 三、各工序可能引入危害的控制 第三節 餅乾生產企業安全衛生規範化管理 一、原材料採購、運輸、儲藏的衛生 二、工廠設計與設施的衛生 三、工廠的衛生管理 四、個人衛生及健康要求 ……第四節 餅乾安全性的檢測 第五章 麵包的安全生產與質量...
地方標準《手工掛麵小作坊生產規範》（DB 3415/T 23-2021）是2021年12月28日實施的中華人民共和國六安市地方標準，歸口於六安市市場監督管理局。地方標準《手工掛麵小作坊生產規範》（DB 3415/T 23-2021）規定了手工掛麵小作坊生產規範的術語和定義、基本要求、生產手工掛麵的加工場所、設備設施、採購驗收和生產...
本標準適用於臨沂市食品行業內，以傳統工藝生產加工而成的糝。2、規範性引用檔案下列檔案對於本檔案的套用是必不可少的。凡是注日期的引用檔案，僅注日期的版本適用於本檔案。凡是不注日期的引用檔案，其最新版本（包括所有的修改單）適用於本檔案。GB 1355 小麥粉GB 2707 食品安全國家標準 鮮凍畜禽產品 GB ...
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、...
奇台小麥的生產過程要求建立詳細的投入品記錄、田管記錄、加工記錄、出入庫記錄、銷售記錄並妥善保管，以備查閱。 奇台麵粉按綠色小麥麵粉加工標準生產：1、原糧採購和儲存 嚴格執行國家有關質量的法律、法規，原糧採購質量控制，嚴格執行國標，大批量的原糧採購，先檢驗原糧合格後，方可簽訂供貨契約，小批量的原料收購...
璦琿麵粉生產基地的生產經營者或加工企業（合作社），在產品包裝上使用已獲登記的璦琿麵粉標誌，須向登記證書持有人提出申請，並能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動。同時，生產經營的璦琿麵粉要產自登記確定的地域範圍；生產經營者或加工企業（合作社）已取得登記農產品相關的生產經營資質；具有地理標誌農...
⒈小麥粉：產地範圍內的生產的優質小麥加工的小麥粉，小麥粉濕麵筋值為30%至35%。⒉生產加工用水：產地範圍內的地下水，水質符合國家關於飲用水的標準規定。二、加工工藝 ⒈工藝流程：和面→熟化→壓片→切條→烘乾→緩蘇→切斷。⒉主要工藝說明：⑴和面：將小麥粉、水、食用鹼、食用鹽等原輔料攪拌，溫度28℃至30...
為了在全國範圍內統一食品生產加工企業的準入標準，規範質量技術監督部門的管理行為，國家質檢總局還針對具體食品生產證許可實施細則。這次印發的《大米生產許可證實施細則》、《小麥粉生產許可證實施細則》、《食用植物油生產許可證實施細則》、《醬油生產許可證實施細則》、《食醋生產許可證實施細則》，屬於技術性很強的...
集團簡介杭州恆天麵粉集團有限公司是浙江省規模最大的小麥粉生產企業、浙江省骨幹農業龍頭企業、浙江省農業科技企業、浙江省農產品加工示範企業。“恆天”商標2008年獲中國馳名商標稱號；“恆天”牌小麥粉2007年被評為中國名牌產品，現已成為中國糧食行業最具影響力的品牌之一。近年來，集團公司的生產量、銷售量、銷售額...
製作流程 原料 將麵粉置於容器中，加入相當麵粉重量60%的水(水中含1%的食鹽)，充分拌和，加工成粘性強的麵團。然後靜置1小時，夏季靜置時間可稍短些，以防變酸。加水量不可過多，以免蛋白質來不及粘結就分散在水中，給操作帶來困難，也影響麵筋提取率。成形 將麵團置於密孔羅、篩或粗布中淋水，揉洗時澱粉隨水流...
公司在1999年引進吸收了當前國內領先水平的制粉設備和工藝流程，建成了年產5萬噸的現代化等級粉生產線，在小麥清理中採用了三篩二去石一洗麥、三磁選的完善工藝，確保了入磨小麥符合制粉要求。制粉工藝為5BTM2S2T49，主機均採用國內先進設備，磨粉機為12台FMFQlox 2B氣壓磨，高方篩為5台FSFG6x 27(擴大型)，...
讓辣條變得色彩誘人，單純靠辣椒來是很難實現的，這就需要食品添加劑中的染色劑來幫忙，例如胭脂紅等。這些食品添加劑在使用量上有嚴格的規範，但小作坊著實難以監管。四、 生產環境不衛生等其他因素 此外，小包裝的辣條一般售價便宜，5毛、1元居多，這些低成本的小食品為了保證各環節的利潤，在生產環境及工人要求...
