小雞燉乾茶樹菇

小雞燉乾茶樹菇是一道由光雞、乾茶樹菇等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：小雞燉乾茶樹菇
• 主要食材：光雞，乾茶樹菇
• 輔料：紅薯粉條、乾辣椒等
• 調料：鹽、料酒等

材料

光雞(半隻，350克)，乾茶樹菇(50克)，紅薯粉條(100克)，乾辣椒(10隻)，八角(1粒)，蔥(1根)，姜(2片)，調料：油(2湯匙)，海鮮醬油(2湯匙)，料酒(1湯匙)，鹽(1/3湯匙)，白糖(1/2湯匙)

做法

1、光雞洗淨，斬成塊狀；紅薯冬粉剪段，用清水浸泡至軟；蔥切段，姜切片。

2、乾茶樹菇用溫水泡發，剪去根部，洗淨瀝乾水待用。

3、燒熱2湯匙油，炒香蔥段、薑片、乾辣椒和八角，倒入雞塊和1湯匙料酒，快炒至雞肉變色。

4、倒入茶樹菇，與雞塊一同拌炒1分鐘，注入2碗清水攪勻。

5、加入1/3湯匙鹽、2湯匙海鮮醬油和1/2湯匙白糖調味。

6、加蓋開大火煮沸，改小火燉煮20分鐘，期間揭蓋翻炒一下，以免粘鍋燒糊。

7、放入紅薯粉條拌勻，加蓋續煮5分鐘，煮至冬粉變軟，湯汁濃稠，即可出鍋。