小雞兒燉蘑菇

基本介紹

• 中文名：小雞兒燉蘑菇
• 主要食材：三黃雞，乾臻蘑

用料

材料	用量
三黃雞	半隻
乾臻蘑	100g
紅薯粉條	150g
姜	適量
大料	1個
桂皮	1小塊
乾辣椒	1個
鹽	適量
料酒	適量
花椒麵	適量
五香粉	適量
生抽	適量
五花肉	一小塊
植物油	適量
味素	適量

做法

1. 雞肉洗淨，用2片姜和少許料酒氽燙，撈出備用

2. 五花肉洗淨切片，臻蘑如果是乾的先用水浸泡一會，洗淨待用

3. 鍋中放適量植物油燒熱，把五花肉放入鍋中炒至變色

4. 放入薑片和乾辣椒炒香

5. 放入雞塊翻炒，加入適量料酒和生抽繼續翻炒

6. 加入臻蘑，加入鹽，花椒麵，五香粉，大料，桂皮繼續翻炒一會

7. 加入兩大碗熱水，大火燒開轉小火燉40分鐘左右

8. 把紅薯粉條加入鍋中，小火繼續燉20分鐘，關火撒入一點味素翻炒兩下

9. 出鍋，裝碗